Ķīniešu gaumē cepti baklažāni ar cūkgaļu
Balsis: 2
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
"Malta cūkgaļa deva mums iespēju improvizēt," dalās pavāri. "Mēs vēlējāmies šai atšķirīgajai sastāvdaļai piešķirt garšu. Atbilstoši izvēlētajam stilam mēs ēdienam piešķīrām bagātīgu Sičuaņas garšvielu aromātu. Un baklažāni ir dārzenis, ko neviens mājas pavārs nepalaid garām. Ja jūsu iepirkumu grozā gadījās atrast labu malto cūkgaļu, šī recepte noderēs."
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 vidēja lieluma baklažāni (450 g), nogriezti galotnes, pārgriezti gareniski uz pusēm
- 450 g maltas cūkgaļas
- 1/4 glāzes rapšu eļļas
- 1 ķekars zaļo sīpolu, plāni sagrieztu, atdalītas baltās un zaļās daļas
- 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 5 cm garš ingvera gabaliņš, nomizots un smalki sarīvēts
- 2-4 ēdamkarotes čili-ķiploku mērces vai sambal oelek
- 1/4 glāzes sojas mērces
- 1/4 glāzes balzamiko etiķa
- Vārītas nūdeles pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, malta cūkgaļa, čili mērce, sojas mērce, balzametiķis, ingvera sakne, zaļie sīpoli, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 218 °C (425 °F). Novietojiet režģi vidējā pozīcijā.
Ar asu nazi viegli iegrieziet katra baklažāna mīkstumā 6–8 reizes. Novietojiet uz cepšanas paplātes un samaisiet ar 2 ēdamkarotēm rapšu eļļas, bagātīgi apkaisiet ar sāli un pipariem. Novietojiet baklažānus ar griezuma pusi uz leju un cepiet, līdz tie sāk mīkstināties un miziņa sāk brūnēt, apmēram 15 minūtes. - Cepiet otru pusi. Izmantojiet lielu, nobīdītu lāpstiņu, lai uzmanīgi apgrieztu tos. Turpiniet cept, līdz mīkstums ir pilnīgi mīksts un viegli zeltaini brūns (apmēram vēl 15 minūtes).
- Tikmēr sagatavo malto gaļu.Uzkarsē atlikušo eļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno cūkgaļu un 1/4 tējkarotes sāls. Cep, maisot, līdz tā ir viegli apbrūnējusi un vairs nav rozā, apmēram 5 minūtes. Pievieno zaļo sīpolu baltās daļas, ķiploku un ingveru un cep 2 minūtes, nepārtraukti maisot.
Pievienojiet čili-ķiploku un sojas mērces, balzamiko etiķi, 1/2 tases ūdens un pusi zaļo šalotes sīpolu. Vāriet uz vidēji mazas uguns 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. - Pasniegšanai uzlieciet cūkgaļu uz ceptajiem baklažāniem un dekorējiet ar atlikušajiem garšaugiem. Pasniedziet ar nūdelēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
