Cepeškrāsnī cepts baklažāns ar parmezānu
Balsis: 4
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Šie baklažānu parmezāna mērces netiek gatavotas kā tradicionāls sautējums, bet gan atsevišķās porcijās, kas ir ideāli piemērotas pasniegšanai kā uzkoda vai piedeva. Tām ir arī brīnišķīgi kraukšķīga garoziņa, ko panāk, apviļājot baklažānu šķēles lielās, gaisīgās panko rīvmaizē un cepot tās uz ļoti karstas cepšanas paplātes. Katrai baklažānu šķēlei virsū uzlieciet karoti tomātu mērces un pa vienai mocarellas šķēlei. Gatavos baklažānus izrotājiet ar svaigām bazilika lapām. Pasniedziet kā atsevišķas medaljonus vai salieciet kā kārtainu sautējumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. panko rīvmaize
- 0,5 glāzes svaigi sarīvēta Parmezāna siera (jo svaigāka un smalkāka rīve, jo kraukšķīgāka būs garoza)
- 1 vidēja lieluma baklažāns, nomizots un sagriezts 0,5 cm biezās šķēlēs.
- 2 lielas olas, sakultas
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 2 tases tomātu mērces
- 220 g plānas pilnpiena mocarellas šķēles
- Svaigas bazilika lapas pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, mocarellas siers, Parmezāna siers, tomātu mērce, panko rīvmaize, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsns apakšējā restē un uzkarsējiet līdz 260 °C. Novietojiet restes uz otras cepšanas paplātes un nolieciet malā.
- Seklā bļodā sajauciet rīvmaizi ar Parmezāna sieru un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Apkaisiet baklažānu šķēļu abas puses ar sāli un melnajiem pipariem. Vispirms iemērciet tikai vienu baklažānu šķēļu pusi sakultajā olā un pēc tam rīvmaizes maisījumā, lai pārklātu. Pārvietojiet uz sagatavotā režģa.
- Uzmanīgi izņemiet karsto cepšanas paplāti no cepeškrāsns un samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 °C (350 °F). Uzlejiet eļļu tieši uz karstās cepšanas paplātes. Ātri strādājot, novietojiet baklažānu šķēles ar panēto pusi uz leju uz ieeļļotās cepšanas paplātes. tomātu mērce tieši katras baklažāna šķēles centrā un virsū uzliek mocarellas šķēli (karājoties pāri baklažāna malām, lai iegūtu papildu kraukšķīgumu).
- Nekavējoties novietojiet cepšanas pannu atpakaļ cepeškrāsns apakšējā plauktā un cepiet, līdz baklažāni apakšā ir zeltaini brūni un siers virspusē ir izkusis un burbuļo, 15 līdz 20 minūtes.
- Katru baklažānu medaljonu izrotājiet ar bazilika lapu. Pasniedziet nekavējoties, atsevišķi vai lielā šotu glāzē.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
