Panēti baklažāni, cepti tomātu mērcē
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 431, kopējais tauku daudzums 31 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 20 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 431, kopējais tauku daudzums 31 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 20 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Baklažānu parmezāns ir gards un sulīgs itāļu ēdiens, ļoti līdzīgs lazanjai, bet baklažāni aizstāj pastu. Klasiskajā versijā baklažānus cep pannā, bet šeit, nevis cepot, tos apviļā rīvmaizē un cep cepeškrāsnī. Pēc tam visu pārlej ar tomātu mērci un pārkaisa ar mocarellu un parmezānu. Šī metode izmanto mazāk eļļas, bet rezultāts ir tikpat gards.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liels baklažāns (apmēram 680 g), sagriezts nedaudz vairāk kā centimetra biezos apļos
- 800 g burka biezeņa tomātu
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 lielas ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1/3 glāzes sasmalcinātu bazilika lapu, kā arī papildus dekorēšanai
- 1/3 glāzes miltu
- 2 olas, sakultas
- 3/4 glāzes itāļu rīvmaizes
- 450 g mocarellas, plāni sagrieztas
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- Īpašs aprīkojumsCepšanas panna: izmēri 45 x 33 cm.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, tomāti, mocarellas siers, Parmezāna siers, rīvmaize, sarkano piparu pārslas, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
- Uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas biezā pannā, pievieno ķiploku un apcep uz vidējas uguns. Kad ķiploks šņāc un malas sāk brūnēt, pievieno tomātus, sarkanās paprikas pārslas un 3/4 tējkarotes sāls.
Uzkarsē līdz lēnai vārīšanās temperatūrai un turpina vārīt, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē, apmēram 8 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa sasmalcinātu baziliku. - Ievietojiet cepeškrāsnī 45 x 32 cm cepamo pannu un uzkarsējiet to vismaz 10 minūtes, kamēr apviļājat baklažānus rīvmaizē.
Paņemiet trīs seklus traukus. Vienu piepildiet ar miltiem, otrajā sakuļiet olas un trešajā pievienojiet rīvmaizi. Apkaisiet baklažānus ar sāli no abām pusēm.
Baklažāna šķēli apviļājiet miltos (nokratiet lieko), tad iemērciet olā un tad apviļājiet. rīvmaizeDariet to pašu ar atlikušajām šķēlītēm. - Kad visas baklažānu šķēles ir apviļātas, uzmanīgi izņemiet cepamo pannu no cepeškrāsns un apsmērējiet to ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Izkārtojiet baklažānu šķēles uz cepamās pannas vienā kārtā. Cepiet, līdz apakšas ir kraukšķīgas un zeltaini brūnas, 8 līdz 10 minūtes, pēc tam apgrieziet šķēles un cepiet, līdz otra puse ir zeltaini brūna, vēl 8 līdz 10 minūtes.
- Pārlejiet baklažānus ar tomātu mērci un pārkaisiet ar mocarellu un parmezānu. Ievietojiet cepamo pannu atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet, pagriežot pannu pusceļā, līdz siers ir izkusis un zeltaini brūns, un mērce burbuļo, apmēram 20–25 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar baziliku.
Recepte Baklažānu ēdieni, apviļātas rīvmaizes maisījumā ar oregano un timiānu, ceptas ar tomātu marinādes mērci.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
