Baklažāni ar mandeļu garozu, cepti tomātu un kāpostu mērcē
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 440, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 23 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 440, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 23 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Baklažāniem unikālu garšu piešķir to pārkaisīšana ar mandeļu miltiem, kas cepoties padara to ārpusi kraukšķīgu. Tomātu mērcē sautēti lapu kāposti piešķir tiem garšu un uzturvērtību. Tas ir lielisks veids, kā palielināt dārzeņu daudzumu uzturā. Mērcei varat mēģināt pievienot oregano un apmēram 1/3 tases Cabernet Sauvignon sarkanvīna.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 vidējas baklažāns (apmēram 1 kg), sagriež 1 cm biezos apļos, nogriež galus un izmet
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 kārba (800 g) nesālītu veselu tomātu, labi saspiestu ar rokām
- 1 mazs kāpostu buntītes, lapas atdalītas no kātiem un sasmalcinātas (apmēram 6 glāzes)
- 1 glāze svaigu saplēstu bazilika lapu
- 1 glāze mandeļu miltu
- 1/2 glāzes pilngraudu rīvmaizes
- 2 lieli olu baltumi
- 1 ēdamkarote rupji sarīvēta mocarellas siera
- 1/4 ēdamkarotes smalki sarīvēta parmezāna siera
- 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu lapu, sasmalcinātu
- Īpašs aprīkojums23 cm x 33 cm cepšanas trauks, kas piemērots karsēšanai zem cepeškrāsns grila
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, mocarellas siers, Parmezāna siers, rīvmaize, mandeļu milti, kāposti, tomāti, pētersīļi, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet 2 restes cepeškrāsns vidējā un augšējā trešdaļā un uzkarsējiet to līdz 220 °C (425 °F). Izklājiet 2 cepamās pannas ar malām ar cepampapīru.
- Lielā pannā uz vidējas uguns, maisot, apcep ķiplokus ar olīveļļu un 1/2 tējkaroti sāls, līdz tie kļūst zeltaini brūni, 4–6 minūtes. Pievieno tomātus. Noskalo tomātu bundžu ar apmēram 1,5 glāzēm ūdens un ielej šķidrumu pannā. Pievieno kāpostu un baziliku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri, līdz mērce sabiezē, apmēram 25 minūtes.
- Tikmēr vidēja lieluma bļodā sajauciet mandeļu miltus un rīvmaizi, līdz masa ir vienmērīga. Citā bļodā saputojiet olu baltumus ar 3 ēdamkarotēm ūdens, līdz veidojas putas.
- Novietojiet baklažānu šķēles uz tīras virsmas, pārkaisiet ar 1/2 tējkaroti sāls un nedaudz maltiem melnajiem pipariem. Iemērciet tās olu baltumos, pēc tam pilnībā pārklājiet mandeļu miltu un rīvmaizes maisījumā. Novietojiet baklažānu šķēles uz cepšanas paplātēm.
- Cepiet, līdz baklažānu apaļumi ir mīksti un garoza ir zeltaini brūna (apmēram 30 minūtes). Pagrieziet cepšanas paplātes, ja baklažāni augšējā restē pārāk ātri brūnējas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz lielai temperatūrai. Izklāj nelielu daudzumu mērces 23x33 cm cepamtrauka apakšā. Virsū kārto pusi baklažānu šķēlīšu, pārliecinoties, ka mērce ir izklāta pēc iespējas vienmērīgāk. Izvairies no pārlieku lielas mērces uzklāšanas.
- Virsū uzklāj pusi no atlikušās mērces, tad 1/4 mocarellas siera. Pārkaisa ar atlikušo baklažānu un pārklāj ar mērci, mocarellu un parmezānu. Novietojiet cepšanas trauku zem grila un cepiet, līdz siers ir izkusis un zeltaini brūns (apmēram 1 minūti). Pasniedziet nekavējoties, kamēr siers vēl ir silts. Apkaisiet ar pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
