Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16
Daudzums: 4 ēdamkarotes

Tomātu mērci parasti ēd ar gaļu un dārzeņiem, bet tā ir īpaši populāra kā makaronu mērce. Tomātiem ir bagātīga garša, augsts ūdens saturs un mīksta mīkstums, kas padara tos par brīnišķīgu mērci. Šī recepte ļauj viegli izmantot tomātus, kas nav piemēroti citiem ēdieniem — pārgatavojušos, saplaisājušos vai sasistos tomātus. Turklāt no šiem tomātiem pagatavotā mērce ir saldāka un aromātiskāka.

Sastāvdaļas:

• 8 vidēja lieluma tomāti, pārgatavojušies un saplaisājuši vai saspiesti
• 1/4 glāzes olīveļļas
• 4 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
• 1/4 vidēja lieluma sīpola, sagriezta kubiņos (apmēram 3 ēdamkarotes)
• 3 svaiga timiāna zariņi
• 1 mazs ķekars svaiga bazilika, lapas sasmalcinātas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

tomāti, ķiploks, sīpoli, timiāns, baziliks, tomātu mērce

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Nogrieziet visus tomātu sasitumus, plaisas vai pelējuma traipus un izmetiet tos. Rupji sakapājiet tomātus, saglabājot sulu.
2. darbība
• Vidēja lieluma katliņā uzkarsē eļļu uz vidēji lielas uguns. Apcep ķiploku un sīpolu, maisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni, apmēram 5 minūtes. Pievieno tomātus un apmēram pusi sulas (pārējo izlej), timiānu un bazilika lapas un uzvāra. Samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns bez vāka, līdz mērce sabiezē, 25 līdz 30 minūtes.
3. darbība
• Izņemiet un izmetiet timiāna zariņus. Pievienojiet 1,5 tējkarotes sāls un pēc garšas pievienojiet piparus. Pasniedziet nekavējoties vai uzglabājiet mērci, pārklātu, ledusskapī līdz trim dienām vai saldētavā līdz diviem mēnešiem.

Balsis: 24