Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Tomātu mērces recepšu ir tikpat daudz, cik pavāru pasaulē. Šī versija ir pagatavota itāļu-amerikāņu stilā. Tai būs nepieciešami vairāki konservētu tomātu veidi: veseli San Marzano tomāti, tomātu biezenis un tomātu pasta. Iegūtajai mērcei ir ļoti bagātīga garša, kas vēl vairāk uzlabojas, ja to sautē ar garšvielām. Ja jums ir Parmezāna miziņa, iemetiet to pannā — jūs noteikti būsiet sajūsmā par rezultātu. Šī tomātu mērce ir lielisks papildinājums makaroniem, vistas filejām vai kotletēm.

Sastāvdaļas:

• 0,5 tases extra virgin olīveļļas
• 6 ķiploka daiviņas
• 1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts kubiņos
• 1 bundža (800 g) konservētu veselu San Marzano tomātu
• 1 bundža (800 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
• 1 bundža (400 g) tomātu mērces
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 1 tējkarote granulēta ķiploka
• 1 tējkarote sīpolu pulvera
• 0,5 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
• 1 Parmezāna miziņa (pēc izvēles)
• 1 bazilika zariņš

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

San Marzano tomāti, tomātu pasta, sarkano piparu pārslas, sīpolu pulveris, ķiploku granulas, Parmezāna siers, baziliks

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā katliņā sajauciet olīveļļu un ķiploka daiviņas un vāriet uz vidēji mazas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz ķiploks ir mīksts un zeltains, apmēram 6 minūtes (uzmanieties, lai to nepiedegtu). Kad daiviņas ir skaisti apbrūnējušas, izņemiet tās no katliņa ar putu karoti un nolieciet malā.
2. darbība
• Pievienojiet sīpolu ķiploku eļļai un apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes. Saspaidiet San Marzano tomātus tieši pannā, pēc tam piepildiet burku ar ūdeni un ielejiet to mērcē. Pievienojiet saspaidītos tomātus, tomātu mērci, tomātu pastu, granulēto ķiploku, sīpolu pulveri un saspaidītas sarkanās paprikas pārslas. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
3. darbība
• Sīki sakapājiet apceptās ķiploka daiviņas un pievienojiet mērcei.
4. darbība
• Pievienojiet parmezāna miziņu, ja izmantojat, un bazilika zariņu. Uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz tā sabiezē, apmēram 1 stundu un 30 minūtes (ja mērce sāk degt, samaziniet uguni). Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pirms pasniegšanas izņemiet parmezāna miziņu un bazilika zariņu no mērces.

Balsis: 1