Gaļas mērce

Balsis: 6

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Gaļas mērce ir lielisks papildinājums makaroniem vai dārzeņiem; jūs varat izbaudīt itāļu virtuves izsmalcinātās, pikantās garšas, neizejot no mājām. Tā var padarīt jebkuru uzkodu vēl gaļīgāku, bagātināt sviestmaizi ar garšu, un čili piparu pievienošana pārvērš ēdienu par kulinārijas šedevru. Gaļas mērce tiek gatavota no maltas liellopu gaļas, ko varat pagatavot pats, un veikalā nopērkamas desas, kas piešķir desai raksturīgo garšu. Šī mērce piešķirs jūsu ēdienam neticamu dūmu garšu, tomātu sulīgumu un ķiploku pikanto garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1,4 kg maltas liellopa gaļas
900 g maltās desas
3 ēdamkarotes olīveļļas
2 lieli sīpoli, sagriezti kubiņos
2 sagriezti cukini
5 sasmalcināti selerijas kāti
3 sarīvēti burkāni
6 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 glāze baltvīna
3 bundžas (katra 800 g) biezeņa tomātu
700 grami marinādes mērce
1 bundža (170 g) tomātu pastas
2 ēdamkarotes cukura
2 tējkarotes rupjās sāls
1 tējkarote malta oregano
1 tējkarote malta timiāna
1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu, pēc izvēles
4 lauru lapas
1/4 glāzes smalki sagrieztu pētersīļu
Miziņa no viena nogatavināta Parmezāna siera trīsstūra (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, kupaty (ceptas desiņas), cukini, selerijas, burkāns, baltvīns, tomāti, tomātu pasta, tomātu mērce, sarkano piparu pārslas, oregano, timiāns, lauru lapa, pētersīļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā katliņā uz vidējas uguns apbrūniniet malto liellopu gaļu un desu līdz zeltaini brūnai krāsai. Izņemiet gaļu no katliņa ar putu karoti un pārlieciet bļodā.

Nosusiniet pannu, bet nemazgājiet to. Apkaisiet ar olīveļļu. Kad tā ir karsta, pievienojiet sīpolu, cukīni, seleriju un burkānus. Maisiet 1 minūti 30 sekundes, pēc tam pievienojiet ķiploku. Maisiet un vāriet vēl 1 minūti.
Ielejiet vīnu un ļaujiet tam sabiezēt 1 minūti 30 sekundes. Pievienojiet tomātu biezeni, marināras mērci un tomātu pastu. Labi samaisiet, tad pievienojiet cukuru, sāli, oregano, timiānu, sasmalcinātus sarkanos piparus, ja izmantojat, un lauru lapu. Labi samaisiet, tad pievienojiet apbrūninātu malto liellopu gaļu un samaisiet.

Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu, ik pa laikam apmaisot. Ja nepieciešams vairāk šķidruma, pievienojiet nedaudz ūdens vai nesālīta buljona.

Pēc laika beigām pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un parmezāna miziņu. Apmaisiet, pēc tam atkal pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Pirms pasniegšanas izņemiet lauru lapas.
Pasniegšanai 900 gramus vārītu spageti ieziež eļļā, liek uz liela servēšanas šķīvja un pārlej ar gaļas mērci, lai viesi varētu paši sev paēst. Katrai porcijai pievieno pētersīļus un rīvētu sieru (kopā 1/2 glāzes) un pasniedz ar lielu rupjmaizes šķēli, kas ierīvēta ar ķiplokiem un apcepta ar sieru.

Gaļas mērci var izmantot šādos ēdienos: