Gaļas mērce spageti

Balsis: 7

Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Šī biezā un bagātīgā gaļas mērce papildinās ne tikai spageti, bet jebkuru pastu. Receptē uzskaitītās sastāvdaļas veido lielu porciju, tāpēc, ja neizmantojat uzreiz, daļu var sasaldēt. Mērce ir pagatavota no maltas liellopa gaļas, kas sautēta tomātu biezeņa maisījumā ar itāļu virtuvē tradicionālajām garšvielām un zaļumiem: oregano, timiānu, baziliku un ķiploku. Parmezāna siera miziņa piešķir sarežģītāku garšu. Izmantojiet konservētus tomātu biezeņa sviesta un baudiet šī Vidusjūras ēdiena vasarīgo garšu visu gadu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2,2 kg maltas liellopa gaļas
3 ēdamkarotes olīveļļas
2 lieli sīpoli, sagriezti kubiņos
6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 bundžas ar 800 g konservētiem sasmalcinātiem tomātiem
1 bundža (400 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
1 bundža (170 g) tomātu pastas
1 burciņa kvalitatīvas veikalā pirktas marinādes mērces
2 ēdamkarotes cukura
2 tējkarotes rupjās sāls
1 tējkarote malta oregano
1 tējkarote malta timiāna
0,5 tējk. sasmalcinātu sarkano piparu, pēc izvēles
4 lauru lapas
1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu vai 3 ēdamkarotes kaltētu pētersīļu + papildus pasniegšanai
8 svaigas bazilika lapas, sasmalcinātas
1 vesela miziņa no Parmezāna siera daiviņas, pēc izvēles
0,5 glāzes rīvēta Parmezāna siera, pēc izvēles + papildus pasniegšanai
0,9 kg spageti, vārīti līdz "al dente" konsistencei un aplieti ar olīveļļu, pasniegšanai
Ķiploku un siera maize pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, tomāti, tomātu pasta, marinādes mērce, Parmezāna siers, spageti makaroni, sarkano piparu pārslas, lauru lapa, timiāns, oregano, baziliks, gaļas mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā katliņā uz vidējas uguns apbrūniniet malto liellopu gaļu, līdz tā ir pilnībā apbrūnējusi. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet malto liellopu gaļu no katliņa bļodā. Nolieciet malā.
Nosusiniet pannu, bet nemazgājiet to. Pievienojiet olīveļļu. Kad tā ir karsta, pievienojiet sagrieztu sīpolu. Maisiet 1,5 minūtes, pēc tam pievienojiet ķiploku. Maisiet un vāriet vēl vienu minūti.

Pievienojiet pannai biezenī saberztus tomātus, tomātu pastu un marināras mērci. Apmaisiet, tad pievienojiet cukuru, sāli, oregano, timiānu, maltos sarkanos piparus (ja izmantojat) un lauru lapu. Apmaisiet, tad pievienojiet malto liellopu gaļu un samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos.
Pārklājiet katliņu ar vāku un vāriet mērci uz lēnas uguns 1 stundu, ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet nedaudz ūdens vai buljona, ja mērce kļūst pārāk bieza.
Pēc stundas pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, baziliku un parmezāna miziņu, ja izmantojat (vai rīvētu parmezānu, vai abus!). Apmaisiet, pēc tam atkal pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Pirms pasniegšanas izņemiet lauru lapu no mērces.
Pasniedziet lielu bļodu ar spageti ar mērci, ļaujot viesiem pašiem pagatavot. Katru porciju pārkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un rīvētu Parmezāna sieru un izbaudiet ar lielu ķiploku-siera maizes šķēli.

Piezīme

Šo recepti var viegli samazināt uz pusi! Ja vēlaties pagatavot lielāku porciju, daļu no tās varat sasaldēt.

Kategorijas:

recepte / Trauki turpmākai lietošanai / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Makaroni / Gaļa / Mērces / Mērces / Itāļu virtuve / Rī Dramonds

Līdzīgas receptes