Karstais Haggis gaļas pudiņš

Balsis: 2

Laiks: 5 stundas 42 minūtes
Sarežģītība: grūti

Karstais gaļas pudiņš "Haggis" - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 jēra vēders
1 jēra aknas
1 jēra sirds
1 jēra mēle
225 g sasmalcinātu nieru tauku
3 vidēja lieluma sīpoli, sasmalcināti
225 g grauzdētu sausu auzu pārslu
1 tējkarote rupjā sāls
1/2 tējkarotes maltu melno piparu
1 tējkarote kaltēta malta rozmarīna
1 tējkarote kaltēta malta timiāna
1 tējk. rīvēta muskatrieksta
1 tējkarote salvijas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: aitas gaļa, auzu pārslas, sīpoli, rozmarīns, timiāns, muskatrieksts, salvija

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Rūpīgi izskalojiet kuņģi un iemērciet to nakti aukstā sālītā ūdenī.
Nomazgājiet aknas, sirdi un mēli. Vāriet šīs daļas lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni uz vidējas uguns 2 stundas. Izņemiet un sakapājiet. Noņemiet visus saistaudus vai ādu un izmetiet.

Lielā bļodā sajauciet sasmalcinātas aknas, sirdi, mēli, taukus, sīpolu un grauzdētas auzu pārslas. Pievienojiet sāli un piparus un pievienojiet kaltētu rozmarīnu, timiānu, muskatriekstu un salviju. Pievienojiet nedaudz vārīšanas šķidruma, lai maisījums būtu vieglāk vadāms.

Izņemiet kuņģi no auksta, sālīta ūdens un piepildiet to 2/3 ar maisījumu. Aizšujiet vai sasieniet kuņģi. Vairākas reizes sadurstiet kuņģi ar dakšiņas zariem, lai tas vārīšanas laikā nepārplīstu.
Uzmanīgi ievietojiet pildīto kuņģi lielā katlā ar verdošu ūdeni, uzmanīgi, lai tas neizlīst. Vāriet uz lielas uguns 3 stundas.

Pasniedziet ar kartupeļu biezenis, ja jūs to pasniedzat pilnībā.

Kategorijas:

recepte / Svētku ēdieni / Galvenie ēdieni / Gaļa / Īru virtuve / Altons Brauns

Līdzīgas receptes