Manicotti ar sieru un spinātiem

Balsis: 1

Kā pagatavot - manikotti ar sieru un spinātiem

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Manikotti ir itāļu makaronu caurulītes, kas veidotas kā lielas, platas caurulītes, kuras pilda ar pildījumu un cep zem marinara tomātu mērces un rīvēta siera kārtas, līdz pildījums ir uzkarsis un siers uz sautējuma virsmas izveido gardu garoziņu. Pagatavojiet manikotti pildījumu ar spinātiem, rikotu, mocarellu un parmezānu. Lai iegūtu vēl bagātīgāku un interesantāku siera garšu, daļu parmezāna var aizstāt ar pekorīno sieru. Marināras mērci var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Manikotti pagatavošanai sanāks nedaudz vairāk mērces, nekā nepieciešams. Pārpalikumus pasniedziet kopā ar citiem ēdieniem, piemēram, makaroniem vai ravioli.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sautējums

450 g svaigu spinātu (bez cietajiem kātiem) vai 280 g iepakojuma saldētu spinātu, atkausētu
12 manikotti tūbiņas
3 tases marinādes mērces, skatīt recepti zemāk
2 lielas olas
1,5 tases rikotas (apmēram 450 g)
1 ēdamkarote rīvēta mocarellas (apmēram 110 g)
1 ēdamkarote svaigi rīvēta Parmezāna siera vai Parmezāna un Pekorīno siera maisījuma
Šķipsniņa svaigi rīvēta muskatrieksta
2 tējkarotes nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos

Marināras mērce

2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
1/4 vidēja lieluma sīpola, sagriezta kubiņos (apmēram 3 ēdamkarotes)
3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 bundža (800 g) konservētu veselu nomizotu tomātu savā sulā (3,5 glāzes), rupji sagrieztu
1 svaigs timiāna zariņš
1 svaigs bazilika zariņš

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: manikotti pasta, marinādes mērce, spināti, olas, mocarellas siers, rikotas siers, Parmezāna siers, Pekorīno Romano siers, tomāti, timiāns, muskatrieksts, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Ja izmantojat svaigus spinātusLielā katlā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns un bagātīgi pievieno sāli. Piepildiet vidēja lieluma bļodu ar ledusaukstu ūdeni un pievienojiet sāli. Vāriet spinātus 3–4 minūtes. Izņemiet tos ar putu karoti (katliņā uzturiet ūdeni lēni vāroties) un nekavējoties pārvietojiet spinātus uz ledusauksto ūdeni. Nokāsiet, izspiediet lieko ūdeni un smalki sakapājiet. Alternatīvi, ja izmantojat atkausētus spinātus, vienkārši izspiediet tos un smalki sakapājiet.

Tajā pašā lielā katlā ar verdošu ūdeni vāriet manikotti saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, līdz tas ir "al dente". Nokāsiet un nosusiniet.
23x33 cm cepamtrauka apakšā izklājiet 1 glāzi marināras mērces. Vidēja lieluma bļodā viegli sakuļ olas. Pievieno spinātus, rikotu, mocarellu un 1/3 glāzes rīvēta siera (vai sieru maisījumu) un samaisa. Pievieno 1/2 tējkarotes sāls, muskatriekstu un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Ar karoti iepildiet siera maisījumu manikotti formiņās un izkārtojiet tās cepamtraukā. Apkaisiet ar atlikušajām 2 glāzēm mērces. Apkaisiet ar atlikušajām 2/3 glāzes rīvēta siera un sviesta gabaliņiem.
Cep 30 minūtes. Pasniedz nekavējoties.

Marināras mērce

Vidēja lieluma katliņā uzkarsē augu eļļu uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un ķiploku un, maisot, apcep, līdz tie ir viegli apbrūnējuši, apmēram 3 minūtes. Pievieno tomātus, timiāna un bazilika zariņus un uzvāra. Samazina siltumu, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Noņemiet un izmetiet garšaugu zariņus. Pēc garšas pievienojiet 2 tējkarotes sāls un melnos piparus. Mērci izmantojiet nekavējoties vai uzglabājiet ledusskapī, cieši noslēgtu, līdz 3 dienām vai saldētavā līdz 2 mēnešiem.
Izeja3,5 ēdamkarotes.