Kartupeļu biezenis ar ķiploku sviestu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Tiek uzskatīts, ka kartupeļu ēšana ar mizu ir ļoti veselīga, īpaši jauno kartupeļu, gadījumā. Jo īpaši tāpēc, ka, vārot tos ar mizu, tiek saglabātas daudzas labvēlīgas mikrouzturvielas. Pirms vārīšanas kartupeļus rūpīgi nomazgājiet, beržot tos ar sūkļa raupju pusi. Vāriet tos veselus, nemizojot, un viegli saspaidiet ar kartupeļu stampu, lai pārliecinātos, ka tie ir rupji sasmalcināti. Pievienojiet vairāk garšas, apslakot kartupeļu biezeni ar aromātisku olīveļļu. Lai to izdarītu, vispirms eļļā apcepiet ķiplokus, citrona miziņu, timiānu un rozmarīnu. Šī eļļa uzmundrinās kartupeļus, un to aromāts piesaistīs visus pie galda.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kg sarkano kartupeļu (apmēram 6 bumbuļi)
- 0,5 glāzes olīveļļas, plus papildus pasniegšanai
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 platas citrona miziņas strēmelītes (noņemtas ar dārzeņu mizotāju)
- 2 timiāna zariņi
- 1 rozmarīna zariņš
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu maurloku
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sarkanie kartupeļi, citrona miziņa, ķiploks, maurloki, timiāns, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet kartupeļus lielā katlā un pārlejiet ar aukstu ūdeni 2,5 cm dziļumā. Pievienojiet lielu šķipsniņu sāls, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz kartupeļus var viegli caurdurt ar nazi, apmēram 40 minūtes. Nolieciet malā 0,5 glāzes vārīšanas šķidruma un nolejiet pārējo.
- Tikmēr nelielā pannā uz vidējas uguns sajauciet olīveļļu, ķiploku, citrona miziņu, timiānu un rozmarīnu. Cepiet, līdz ķiploks sāk šņākt, apmēram 30 sekundes. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un cepiet, līdz ķiploks ir mīksts un brūns, vēl 2-3 minūtes. Noņemiet no uguns un ar putu karoti noņemiet citrona miziņu un garšaugus.
- Katliņā kopā ar kartupeļiem pievienojiet ķiplokus un eļļu, pievienojiet ¾ tējkarotes sāls un šķipsniņu piparu. Viegli saspaidiet ar kartupeļu stampu, pakāpeniski pievienojot atlikušo šķidrumu pēc nepieciešamības. Pārlejiet servēšanas traukā un apslakiet ar olīveļļu; tieši pirms pasniegšanas apkaisiet ar maurlokiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
