Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Sālīti kartupeļi ir tradicionāla piedeva, kuras izcelsme ir Sirakūzās, Ņujorkas štatā, kur tie ir tik populāri, ka lielveikali pārdod vārāmos komplektus, kas satur kartupeļus un nepieciešamo sāls daudzumu. Tiek izmantoti mazi balti kartupeļi ar mizu, ar apmēram 0,5 kg sāls uz katriem 2 kg (4,5 mārciņām) kartupeļu. Sāls paaugstina ūdens viršanas temperatūru, kā rezultātā iekšpuse ir īpaši maiga, krēmīga. Kartupeļiem žūstot, miziņa pārklājas ar kontrastējošu, kraukšķīgu sāļumu. Sālītus kartupeļus parasti ēd kā uzkodu, iemērcot izkausētā sviestā vai sajaucot ar garšaugiem un pasniedzot kā piedevu.

Sastāvdaļas:

• 1,8 kg mazu kartupeļu
• 2 un 1/4 tases rupjās sāls
• 110 g nesālīta sviesta

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kartupelis

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā katliņā sajauciet kartupeļus, 8 tases ūdens un sāli. Uzlieciet vāku un uzvāriet uz lielas uguns, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti, kad tos sadursta ar dakšiņu, apmēram 30 minūtes.
2. darbība
• Ievietojiet kartupeļus caurdurī un sakratiet, lai noņemtu lieko ūdeni. Ļaujiet mizām caurdurī nožūt, lai sāls kristalizētos.
3. darbība
• Tikmēr ievietojiet sviestu mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā un izkausējiet to mikroviļņu krāsnī. Pasniedziet kartupeļus karstus ar sviestu mērcēšanai.

Balsis: 2