Salds un sāļš ķirbju humuss

Balsis: 2

Kā pagatavot saldu un sāļu ķirbju humusu

Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Ceptu ķirbi, pateicoties tā maigajai tekstūrai, var viegli pārveidot par gardu mērci, sajaucot to ar tradicionālajām klasiskā humusa sastāvdaļām: turku zirņiem un tahini. Šim humusam ir patīkami salda garša, ko akcentē šķipsniņa kanēļa. Lai iegūtu kontrastējošu noti, gatavo mērci papildiniet ar sadrupinātu sāļo fetas sieru, sulīgām, saldskābām granātābolu sēklām un pikantām rukolām. Šis spilgtais un izteiksmīgais ķirbju humuss ir brīnišķīgs gardums mājas ballītei. Pasniedziet to ar pilngraudu pitas šķēlītēm mērcēšanai. Garšīgi un veselīgi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 muskatķirbis, kas sver 1 kg, pārgriezts gareniski uz pusēm, bez sēklām
1 bundža (400 g) konservētu turku zirņu, noskalotu
2 ēdamkarotes lobītu ķirbju sēklu
0,5 ēd.k. tahini
0,5 tējkarotes malta kanēļa
1 ķiploka daiviņa
Puse citrona
60 g drupinātas fetas (apmēram 0,5 glāzes)
0,5 tases cieši saspiestu rukolas lapu, rupji sasmalcinātu
1/4 ēdamkarotes granātābolu sēklu
Uzsildītas pilngraudu pitas šķēles pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: muskatķirbis, turku zirņi, rukola, granātābols, fetas siers, citronu sula, sezama, tahini, ķirbju sēklas, kanēlis, pitas čipsi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C (425°F), izklāj ķirbju sēklas uz cepamās plāts un apgrauzdē apmēram 7 minūtes, līdz tās kļūst smaržīgas. Pārlej nelielā bļodā un ļauj atdzist.
Izklājiet to pašu cepšanas pannu ar cepampapīru. Cepiet ķirbi ar griezuma pusi uz leju uz cepšanas pannas, līdz miziņa vietām ir kraukšķīga un mīkstums, iedurot ar nazi, ir ļoti mīksts, apmēram 45 minūtes. Ļaujiet ķirbim atdzist uz cepšanas pannas, līdz tas ir pietiekami atdzisis, lai to varētu apstrādāt, apmēram 40 minūtes.

Nomizojiet ķirbi un izņemiet mizu. Ievietojiet ķirbja mīkstumu, turku zirņus, tahini, kanēli, ķiploku un 2 tējkarotes sāls virtuves kombaina bļodā un sasmalciniet līdz gludai masai. Pievienojiet 3–5 ēdamkarotes ūdens, līdz maisījums ir gluds un viegls. Ielejiet mērci 2 litru servēšanas bļodā vai 9 collu stikla pīrāga traukā.
Apslakiet mērci ar pus citrona sulu un pārkaisiet ar sadrupinātu fetas sieru, rukolu, granātābolu sēklām un ķirbju sēklām. Pasniedziet ar pilngraudu pitas šķēlītēm.

Kategorijas: