Laiks: 4 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Vistas buljons ar matzo klimpām - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

Vistas buljonam:

• 1 vista (1,3–1,8 kg)
• 3 selerijas kāti, pārgriezti uz pusēm
• 2 vidēja lieluma burkāni, nomizoti un pārgriezti uz pusēm
• 1 sīpols, pārgriezts uz pusēm
• 5 vidēja lieluma tomāti, sagriezti četrās daļās
• 3 pētersīļu zariņi
• 3 diļļu zariņi
• 1 tējkarote koriandra sēklu
• 1 tējkarote melno piparu graudu
• 2 veselas krustnagliņas
• Sāls

Pelmeņiem:

• 4 olas
• 3 ēdamkarotes rīvēta sīpola
• 1 maza ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
• 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
• 1/4 tējkarotes malta ingvera
• 1 ēdamkarote smalki sagrieztu svaigu diļļu
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 1 glāze matzo miltu, sablendēta
• Sāls

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vista, selerijas, burkāns, sīpoli, tomāti, pētersīļi, dilles, koriandrs, melnie pipari, neļķes, ķiploks, citrona miziņa, malta ingvera, matzo

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Pagatavojiet buljonu: Lielā katliņā ievietojiet visu vistu, selerijas, burkānus, sīpolus, tomātus, pētersīļus, dilles, koriandra sēklas, piparu graudus, krustnagliņas un 2 tējkarotes sāls. Pārlejiet ar aukstu ūdeni 2,5 cm augstumā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, nosmeļot visas putas, kas veidojas uz virsmas, 3 stundas. Nokāsiet buljonu un ļaujiet tam atdzist, līdz tauki paceļas virspusē. Nosmeliet taukus no virsmas, 2 ēdamkarotes atstājot mīklai.
2. darbība
• Sagatavojiet pelmeņus: Bļodā sakuļ olas un 2 ēdamkarotes vistas tauku. Pievieno sīpolu, ķiploku, citrona miziņu, ingveru, dilles, pētersīļus, macu, 1/4 tases vistas buljona un 1 3/4 tējkarotes sāls. Pārklāj mīklu ar pārtikas plēvi un atdzesē ledusskapī uz 2 stundām. Pēc tam ar mitrām rokām veido no mīklas mazas bumbiņas.
3. darbība
• Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno pelmeņus un vāri uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti, apmēram 35 minūtes. Tikmēr uzkarsē vistas buljonu un ielej to bļodiņās. Pievieno pelmeņus un apkaisa ar dillēm.
  
  Aicinām jūs apmeklēt sadaļu ar receptes dzidrām zupām.

Balsis: 8