Rapokki: Pikantas nūdeles ar rīsu klimpām
Balsis: 2
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Šis ēdiens ir balstīts uz populārā korejiešu ielu ēdiena tteokbokki — rīsu klimpām pikantā mērcē ar gočudžanas pastu, gočukaru pipariem, kombu jūraszālēm un kaltētām anšovām, kas lieliski uzlabo garšu un piešķir bagātīgu sieru. Pasniedzot tteokbokki kopā ar ramen (ātrās pagatavošanas nūdelēm), iegūst gardu rapokki ēdienu, kas tiek pasniegts dziļās bļodās ar pārgrieztām vārītām olām, lociņiem, Āzijas zivju kotletēm un sezama sēklām. Rapokki ir brīnišķīga sildoša maltīte ziemā un lielisks veids, kā pārvarēt vasaras karstumu. Āzijas virtuves cienītāji novērtēs tā garšu un tekstūru kombināciju.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 tases kaltētu anšovu (apmēram 30 g)
- 2 kombu gabaliņi, katrs 5 cm garš.
- 1 mazs sīpols, plāni sagriezts
- 1/4 glāzes vieglā kukurūzas sīrupa
- 3 ēdamkarotes gochujang pastas (korejiešu karstā pasta)
- 2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes gočukaru (korejiešu čili pipari)
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka (apmēram 2 daiviņas)
- 1 ēdamkarote liellopa buljona pastas
- 3 tases tteok (korejiešu rīsu kūkas; apmēram 500 g)
- 1 paciņa (80 g) ātri pagatavojamu nūdeļu, garšvielu paciņa nav nepieciešama
- 1 1/2 glāzes Āzijas zivju kotletes, sagrieztas 2,5 cm trijstūros
- 3 zaļie sīpoli, sagriezti 2 cm gabaliņos.
- 2 cieti vārītas olas, nomizotas un pārgrieztas gareniski uz pusēm
- Grauzdētas sezama sēklas pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: jūraszāles, čili pasta, Anšovi, nūdeles, olas, sezama
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā sajauciet kaltētas anšovus, kombu, sīpolu un 4 tases auksta ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, pēc tam nokāsiet buljonu lielākā katliņā (izmetot cietās daļas). Uzkarsējiet buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet kukurūzas sīrupu, gočudžanas pastu, brūno cukuru, gočukaru, ķiplokus un liellopa buljonu un samaisiet. Pievienojiet tteoku un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz buljons sabiezē un samazinās par divām trešdaļām, 10 līdz 15 minūtes.
- Tikmēr uzkarsē vidēja lieluma katliņu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāri ātri pagatavojamās nūdeles 2–3 minūtes, līdz tās ir ļoti mīkstas. Nokāš un noliek malā.
- Kad buljons ir iztvaikojis, pievienojiet zivju kotletes, nūdeles un lociņus. Vāriet uz lēnas uguns vēl 1-2 minūtes. Dekorējiet ar olu pusītēm un apkaisiet ar sezama sēklām. Pasniedziet nekavējoties.
Piezīme
Šim ēdienam ir bieza mērce, kas labi pārklāj tteok (rīsu klimpas). Sākumā tā ir nedaudz šķidra, bet, stāvot, sabiezē..
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
