Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šī veģetārā recepte ir iedvesmota no klasiskas mājās gatavotas vistas klimpu zupas. Vistas buljons tika aizstāts ar dārzeņu buljonu, bet sasmalcinātā vistas gaļa tika aizstāta ar turku zirņiem, kas arī ir bagāti ar olbaltumvielām. Pašās beigās zupai pievieno mājās gatavotas klimpas; tās sanāk ļoti gaisīgas un aromātiskas, pateicoties svaigi spiestai citronu sulai un svaigiem garšaugiem.

Sastāvdaļas:

• 7 ēdamkarotes atdzesēta vegāna sviesta
• 2 lieli burkāni, smalki sagriezti
• 2 selerijas kāti, smalki sagriezti
• 1 sasmalcināts šalotes sīpols
• 1 bundža (425 g) konservētu turku zirņu, noskalotu
• 1 lauru lapa
• 1 vegānu dārzeņu buljona kubiņš
• 1 un 3/4 glāzes miltu
• 1 litrs viegli sālīta dārzeņu buljona
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 2/3 glāzes vegāniskā krējuma 10%
• 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu diļļu + papildus apkaisīšanai
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu + papildus apkaisīšanai
• 0,5 glāzes saldētu zaļo zirnīšu, atkausētu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

turku zirņi, burkāns, selerijas, zirņi, njoķi (pelmeņi), lauru lapa

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā čuguna katlā vai platā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes vegāna sviesta. Pievieno burkānus, selerijas, šalotes sīpolus, turku zirņus, lauru lapu, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz maltu melno piparu. Gatavo, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti, 5–6 minūtes. Pievieno buljona kubiņu un 1/4 glāzes miltu; maisa, līdz buljons ir pilnībā izšķīdis un milti ir viegli apbrūnējuši, apmēram 1 minūti.
2. darbība
• Pakāpeniski ielejiet dārzeņu buljonu, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 10–12 minūtes, līdz dārzeņi nedaudz sabiezē un kļūst mīksti. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
3. darbība
• Tikmēr vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā atlikušās 1,5 glāzes miltu, cepamo pulveri un 3/4 tējkarotes sāls. Atlikušās 4 ēdamkarotes vegāniskā sviesta sagriež mazos kubiņos un ar pirkstiem ierīvē miltu maisījumā, līdz veidojas zirņa lieluma gabaliņi. Izmantojot dakšiņu, iemaisa krējumu, citrona sulu, dilles un pētersīļus, līdz masa ir gluda. Sadala mīklu divpadsmit 4 cm (1,5 collu) bumbiņās.
4. darbība
• Ievietojiet zirnīšus pannā. Virsū uzlieciet mīklas bumbiņas. Pārklājiet un vāriet uz vidēji mazas uguns, līdz pelmeņi ir stingri pieskaroties, 12–15 minūtes. Apkaisiet ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet.

Balsis: 1

Receptes autors - Amanda Nīla – ēdienkartes izstrādātāja