Receptes, izmantojot svaigus rudens dārzeņus

Balsis: 31

Rudenī gatavojiet ēdienus ar šiem sezonas dārzeņiem.

Kā pagatavot ēdienu — receptes ar svaigiem rudens dārzeņiem

Burkāns

Vārīti burkāni izceļ savu dabisko saldumu. Lai pagatavotu gardu piedevu, Aleksa Guarnašelli apcep sakņaugus ar brūno cukuru un siltu melasi. Viņai arī patīk ēdienu dekorēt ar sasmalcinātām burkānu lapām.

Recepte: Burkāni karamelizēti ar brūno cukuru

Selerijas sakne

Līdzās tradicionālajiem zaļajiem kātiem ēdienu gatavošanā tiek izmantota arī selerijas sakne ar tās stingro ārējo slāni. Pasniedziet to ceptu vai saspaidītu kopā ar kartupeļiem kā piedevu.

Recepte: Cepta selerijas sakne

Briseles kāposti

Šie mazie kāpostu dzimtas pārstāvji ir garšīgi pat vienkārši pagatavoti. Sajauciet tos ar sviestu, garšvielām un šķipsniņu sāls.

Recepte: Briseles kāposti ceptā sviestā

Kāposts

Tāpat kā citi zaļie lapu dārzeņi, arī kāposti ir bagāti ar vitamīniem. Pasniedziet Annas Burelas ķiplokos sautētos kāpostus kā piedevu kopā ar ceptu vistu vai tītaru.

Recepte: Sautēts kāposts

Ziedkāposti

Ziedkāpostus, tāpat kā to radiniekus brokoļus, var ēst svaigus vai termiski apstrādātus. Cepti ar sieru un grauzdiņiem, tie kļūst par īstu "dvēseles barību".

Recepte: Ziedkāpostu sacepums

Topinambūrs

Topinambūrus nevajadzētu jaukt ar zaļajiem artišokiem: tie ir garāki un mazāk apaļi. Anna cep topinambūrus ar ziedkāpostiem, Briseles kāpostiem un olīveļļu.

Recepte: Cepti ziedkāposti, Briseles kāposti un topinambūri

Hokaido ķirbis

Šis dārzenis pēc formas un krāsas atgādina parastu ķirbi, taču tam trūkst izvirzīto ārējo ribu. Reičela Reja gatavo kariju ar Hokaido ķirbi, pievienojot baklažānus, tomātus un virkni garšvielu.

Recepte: Ķirbju un baklažānu karijs

Spināti

Spinātiem ir gan cirtainas, gan plakanas lapas, un var novākt gan jaunus, gan nobriedušus spinātus. Pavāri izmanto šo augu, lai pagatavotu gardus salātus — vienlaikus kraukšķīgus un mīkstus, pateicoties kazas sieram un valriekstiem.

Recepte: Spinātu salāti ar valriekstu eļļu

Kartupelis

Šo daudzpusīgo dārzeni iecienījuši gan pieaugušie, gan bērni. Alekss gatavo izsmalcinātu kartupeļu pankūku versiju, kombinējot kartupeļus ar izkausētu Kamambēra sieru.

Recepte: Kartupeļu pankūkas ar siera fondī