Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Šī krēmīgā vegāniskā zupa, pateicoties turku zirņiem un bagātīgajam dārzeņu daudzumam, ir pietiekami sātīga pilnvērtīgām pusdienām. Vēl sātīgākai maltītei tieši pirms pasniegšanas varat pievienot karoti vārītu rīsu vai nūdeļu. Izvēloties dārzeņu buljonu šai receptei, centieties atrast tādu, kas ir gaišākas krāsas un maigākas garšas, lai tas nenomāktu pārējās sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 vidēja lieluma puravi (tikai baltā un gaiši zaļā daļa), pārgriezti uz pusēm un plāni sagriezti pusgredzenos (apmēram 1 glāze)
• 2 lieli burkāni, smalki sagriezti (apmēram 1 1/2 glāzes)
• 450 g kartupeļu, nomizotu un sagrieztu 1 cm gabaliņos.
• 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
• 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga ingvera
• 2 ēdamkarotes karija pulvera
• 1/4 tējkarotes kajēnas piparu vai vairāk (pēc garšas)
• 1 bundža (400 g) nesaldināta iebiezinātā piena
• 4 tases dārzeņu buljona
• 1 laima miziņa un sula (miziņu sagrieziet strēmelītēs ar dārzeņu mizotāju) + laima šķēles pasniegšanai
• Puse nelielas ziedkāposta galviņas, sadalīta mazos ziediņos
• 1 bundža (430 g) konservētu turku zirņu, noskalotu
• 0,5 glāzes rupji sasmalcinātas koriandra lapas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kartupelis, burkāns, ziedkāposti, turku zirņi, ingvera sakne, puravi, laima sula, koncentrēts piens, malti kajēnas pipari, karijs, koriandrs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē olīveļļu biezā vokpannā vai katliņā uz vidējas uguns. Pievieno puravus, burkānus un kartupeļus. Apkaisa ar 1 tējkaroti sāls. Gatavo, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes.
2. darbība
• Pievienojiet ķiploku, ingveru, karija pulveri un kajēnas piparus. Cepiet, maisot, līdz maisījums sāk šņākt, apmēram 1 minūti.
3. darbība
• Pievienojiet kokosriekstu pienu, dārzeņu buljonu un 4 tases ūdens. Pievienojiet laima miziņu. Uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz dārzeņi ir gandrīz mīksti, apmēram 10 minūtes.
4. darbība
• Pievienojiet ziedkāpostu un turku zirņus. Turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir ļoti mīksti un zupa ir bieza un aromātiska, vēl 20 minūtes. Noņemiet laima miziņu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet laima sulu un koriandru un pasniedziet ar laima šķēlītēm.

Balsis: 1