Laiks: 5 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12

Sautētas liellopa gaļas sviestmaizes ir lieliska izvēle, ja vēlaties pabarot viesus ar kaut ko sātīgu, gardu un viegli ēdamu. Šīs zemnieciskās, zemnieciskās sviestmaizes ir ideālas. Sautējiet liellopa fileju marinētā piparu mērcē, līdz gaļa ir mīksta un viegli ir gabaliņos. Sautēto liellopa gaļu sapluciniet ar dakšiņām un izkārtojiet to uz maizītēm kopā ar piparu mērci, kurā tā tika sautēta, pārkaisot ar sulīgiem karamelizētiem sīpoliem. Sviestmaizes ir pikantas un skābenas, ar bagātīgu, raksturīgu sarkanās gaļas garšu. Maizīte mazinās asumu. Izvēlieties maizītes ar biezāku garoziņu, lai atbalstītu drupačas, kas izmērcētas gardajā mērcē.

Sastāvdaļas:

• 2 kg liellopa pleca-kakla izcirtņa
• 3 ēdamkarotes (45 g) sviesta
• 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
• 2 tases liellopa buljona
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna
• 1 16 unču burciņa marinētu pepperoncini piparu ar šķidrumu
• 2 sīpoli, sasmalcināti
• 10–12 cepti, apziesti ar sviestu Kaiser ruļļi hotdogiem

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, peperončīno pipari, sīpoli, salda bulciņa, rozmarīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Gaļu pagaršojiet ar sāli un pipariem. Katliņā ar biezu dibenu uz lielas uguns izkausējiet 2 ēdamkarotes (30 gramus) sviesta un rapšu eļļas. Apcepiet gaļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, apmēram 5 minūtes. Pārlejiet liellopa buljonu un 1 glāzi ūdens. Pievienojiet rozmarīnu, pēc tam izņemiet peperončīni no burkas kopā ar to sulu. Pārklājiet katliņu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz gaļa ir mīksta un sāk sadalīties, 4 līdz 5 stundas.
2. darbība
• Tikmēr uzkarsē pannu uz vidējas uguns un pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta. Pievieno sīpolu un apcep līdz gaiši zeltaini brūnai krāsai.
3. darbība
• Izņemiet liellopu gaļu no pannas un pilnībā saplēsiet to ar divām dakšām. Ievietojiet gaļu atpakaļ sautēšanas šķidrumā, lai tā būtu silta.
4. darbība
• Pirms pasniegšanas sagrieziet bulciņu V burta formā. Uz katras bulciņas uzlieciet lielu gaļas porciju un apslakiet ar nedaudz mērces. Pārkaisiet ar dažām papriku šķēlītēm no pannas un lielu porciju karamelizētu sīpolu. Lai mainītu garšu, pirms papriku un sīpolu pievienošanas gaļai virsū kārtojiet plāni sagrieztu sieru.
5. darbība
• Ja vēlaties, pasniedziet sviestmaizes ar no gaļas pagatavotu mērci. Uzlieciet sviestmaižu virspusē iepriekš sagrieztas gaļas šķēles un pasniedziet izsalkušajiem viesiem. Jūs ātri iegūsiet draugus un varēsiet dominēt pār citiem.

Balsis: 31