Cūkgaļas ribiņas ar kukurūzas maizi

Balsis: 1

Kā pagatavot - cūkgaļas ribu kronis ar kukurūzas maizi

Laiks: 5 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Cūkgaļas ribu kronis ar kukurūzas maizi - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Cūkgaļas ribiņas

1 (2–2,5 kg) sagatavots cūkgaļas ribu kronis ar muguras daļu, ar apstrādātiem kaulu galiem franču stilā
3 ēdamkarotes olīveļļas
4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas salvijas
1,5 tējkarotes sāls
1 tējkarote piparu

Pildījums

4 ēdamkarotes (55 g) sviesta
1 liela saldā zaļā paprika, nomizota un sagriezta kubiņos
1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts kubiņos
1 selerijas kāts, sagriezts kubiņos
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
6 tases drupinātas kukurūzas maizes
2 olas, viegli sakultas
2 tases vistas buljona
2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna
2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra
1 tējkarote asa mērce
1/2 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes piparu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, saldie pipari, selerijas, asa mērce, salvija, rozmarīns, kukurūzas maize, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet cūkgaļas ribiņasBlenderī sablendējiet olīveļļu, ķiploku un salviju. Pievienojiet sāli un piparus. Ierīvējiet maisījumu cūkgaļas ribās, pārliecinoties, ka tas nonāk starp muguras gabala spraugām.

Ievietojiet ribu vainagu cepešpannā un pārklājiet ar foliju. Marinējiet gaļu ledusskapī 2 stundas līdz 2 dienām. Pirms cepšanas ļaujiet tai 1 stundu pastāvēt istabas temperatūrā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.

Apgrieziet cepeti otrādi (ribu galiem jābūt vērstiem uz leju). Cepiet 15 minūtes, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 °C un cepiet, līdz gaļā 5 cm dziļumā ievietots termometrs uzrāda 68 °C, apmēram 1 stundu 30 minūtes vai ilgāk.

Sagatavojiet pildījumuIzkausējiet sviestu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet zaļo papriku, sīpolu, seleriju un ķiploku un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti, ik pa laikam apmaisot, 7 līdz 10 minūtes.

Lielā bļodā sajauciet dārzeņu maisījumu ar sadrupināto kukurūzas maizi. Pievienojiet olas, buljonu, rozmarīnu, koriandru, aso mērci, sāli un piparus un samaisiet. Ļaujiet šķidrumam uzsūkties. Ielejiet pildījumu 2 litru (2 litru) sautējuma traukā.
Trīsdesmit minūtes pirms vainaga cepšanas ievietojiet pildījumu cepeškrāsnī. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 45 minūtes.
Kad kronis ir gatavs, izņemiet to no cepeškrāsns, pārklājiet ar foliju un ļaujiet atpūsties 15 minūtes. Ar karoti uzlieciet daļu pildījuma uz servēšanas šķīvja un uzlieciet kroni virsū. Kroņa vidu piepildiet ar atlikušo pildījumu. Pie galda sagrieziet kroni servēšanas šķēlēs.