Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Viens no visizplatītākajiem ēdieniem itāļu virtuvē ir vistas gaļa ar mīkstu Parmezāna sieru. Šo ēdienu parasti pasniedz ar makaroniem, kas pagatavoti al dente. Vistas gaļa tiek cepta cepeškrāsnī, nevis fritēta pannā, tādējādi saglabājot tās sulīgumu un aromātu. Ceptā siera garoza ir īpaša un būtiska ēdiena sastāvdaļa. Tās pagatavošana neaizņem ilgu laiku, un rezultāts noteikti pārsteigs.

Sastāvdaļas:

• 2 vistas filejas, bez ādas un kauliem (apmēram 300 g katra)
• 1/4 ēd.k. plus 1 ēd.k. olīveļļas
• 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
• 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
• 450 grami tomātu biezenis
• 0,5 ēd.k. plus 2 ēd.k. rīvēta Parmezāna siera
• 1/4 glāzes sasmalcināta bazilika
• 0,5 glāzes miltu
• 3 lielas olas
• 1 un 1/4 ēdamkarotes rīvēta mocarella siera (apmēram 170 g)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas krūtiņas, tomātu mērce, mocarellas siers, Parmezāna siers, sarkano piparu pārslas, baziliks

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sagrieziet vistas filejas šķērsām un gareniski, veidojot 4 plānas, dabīgas kotletes. Ievietojiet tās pārtikas plēvē un ar āmuru vai smagu pannu sadūciet 0,6 cm biezumā. Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns uzkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet ķiploku un sarkanās paprikas pārslas un vāriet apmēram 1 minūti, līdz ķiploks ir mīksts.
2. darbība
• Pievienojiet tomātu biezeni, ielejiet burkā 1 glāzi ūdens, noskalojiet un ielejiet saturu katliņā. Vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet 1/4 tases parmezāna un bazilika. Pusi maisījuma izklājiet 3000 ml cepamtrauka apakšā. Uzkarsējiet grilu vai cepeškrāsni ar ieslēgtu grilu.
3. darbība
• Tikmēr seklā traukā sajauciet miltus, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu. Citā seklā bļodā sakuļiet olas ar 1/4 glāzes Parmezāna siera. Uzkarsējiet 2 ēdamkarotes olīveļļas pannā uz vidējas uguns. Apviļājiet 2 vistas filejas miltos, nokratiet liekos miltus un iemērciet tās olu maisījumā. Uzmanīgi ievietojiet tās pannā un cepiet, līdz tās ir zeltaini brūnas, 2-3 minūtes no katras puses.
4. darbība
• Ievietojiet kotletes cepamtraukā. Pievienojiet pannā atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas un tādā pašā veidā apcepiet atlikušās 2 vistas kotletes. Pēc tam arī ievietojiet tās cepamtraukā.
5. darbība
• Atsevišķā bļodā sajauciet mocarellu un atlikušās 2 ēdamkarotes parmezāna siera.
  
  Apkaisiet vistu ar pusi siera maisījuma, pārlejiet ar atlikušo mērci un atlikušo siera maisījumu. Cepiet, līdz siers ir izkusis, apmēram 2 minūtes.

Balsis: 18