Čili ar melnajām pupiņām, lēcām un baklažāniem
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Čili ar melnajām pupiņām, lēcām un baklažāniem - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 225 g kaltētu melno pupiņu, iepriekš sašķirotas
- 3 lauru lapas
- 4 lielas ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 3 kaltēti kaskabela vai guajillo čili pipari, apgriezti kāti (lai iegūtu mazāk asu garšu, izņemiet sēklas)
- 2 kaltēti čipotles čili pipari, apgriezti kāti (lai iegūtu mazāk asu garšu, izņemiet sēklas)
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 sīpols, smalki sagriezts
- 1 ēdamkarote malta kumina
- 1 poblano čili pipars, smalki sagriezts
- 4 žāvētas pasilla vai maigi zaļie čili pipari, apgriezti kāti (maigākai asumam izņemiet sēklas)
- 1 mazs baklažāns (450 g), sagriezts 0,5 cm kubiņos.
- Rupja sāls
- 200 g konservētu biezeņa tomātu
- 200 g konservētu tomātu, sagrieztu kubiņos
- 1 ēdamkarote sausa dārzeņu buljona
- 1/2 glāzes žāvētu lēcu
- 1 laima sula
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: melnās pupiņas, lēcas, baklažāni, čili pipari, pasilla pipari, tomāti, laima sula, lauru lapa, ķiploks, sīpoli, ķimenes, ančo pipari, kaskabela pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet melnās pupiņas lielā bļodā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Ļaujiet tām iemērkties nakti, pēc tam nokāsiet.
- Lielā, platā katliņā pievienojiet izmērcētas melnās pupiņas, 2 pasilla papriku, lauru lapas un pusi ķiploka daiviņas; pārlejiet ar 3 collas ūdens.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidēji zemam un turpina vārīt uz lēnas uguns 1,5 stundas, līdz pupiņas ir mīkstas. Noņem no uguns un noliek katliņu malā. - Tikmēr ievietojiet atlikušos 2 pasilla piparus, kaskabela piparus un čipotles piparus virtuves kombainā un sasmalciniet, līdz tie ir smalki sakapāti.
- Uzkarsē olīveļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu, sasmalcinātus kaltētus čili piparus un ķimenes un apcep 7 minūtes, līdz pipari ir mīksti.
Pievienojiet atlikušo ķiploku un poblano piparu un turpiniet vārīt vēl 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet baklažānu, pievienojiet sāli un vāriet 8 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tas ir mīksts. - Katliņā pievienojiet biezenī sagrieztus tomātus, 4 tases ūdens, sauso buljonu un lēcas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz lēcas ir pusgatavas.
- Pievienojiet vārītās melnās pupiņas kopā ar šķidrumu no vārīšanas sākuma un vāriet uz lēnas uguns vēl 30 minūtes, līdz lēcas ir pilnībā gatavas. (Jo ilgāk čili vārīsies, jo biezāks būs ēdiens.) Pievienojiet sāli un laima sulu. Pirms pasniegšanas izņemiet lauru lapas un veselus pasilla piparus.
Receptes autors - Džeimss Zeppi, Teilore Kuka (Džeimss Sepi un Teilore Kuka)
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
