Melno pupiņu čili
Balsis: 1
Laiks: 8 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 288, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 7 G., holesterīns 50 mg nātrijs 678 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 288, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 7 G., holesterīns 50 mg nātrijs 678 mg cukurs 5 G.
Šī čili kon karne versija, tradicionāls Teksasas-Meksas ēdiens, tiek gatavots gan no gaļas, gan pupiņām. Lai gan dažādu reģionu pavāri un pavāri jau sen ir diskutējuši par to, vai īstam čili vajadzētu saturēt pupiņas, viena lieta ir skaidra: tas ir garšīgs jebkurā gadījumā! Ja steidzaties, varat izmantot konservētas pupiņas. Ēdiens ir biezs, bagātīgs, mēreni pikants un ļoti aromātisks. Pasniedziet ar skābo krējumu un garšaugiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g sausu melno pupiņu vai trīs 425 g bundžas skalotu melno pupiņu
- 350 g neapstrādātas pikantas itāļu desas, bez apvalka
- 450 g maltas liellopa gaļas
- 2 sīpoli, sasmalcināti
- 5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 halapenjo pipars, bez sēklām un smalki sagriezts
- 3 ēd.k. čili pulveris
- 1 ēd.k. malta kumina
- Divas bundžas (katra 800 g) konservētu veselu tomātu, rupji sagrieztu, neizlejiet šķidrumu
- 1 un 1/4 tases mājās gatavota vistas buljona vai veikalā nopirkta vistas buljona ar zemu nātrija saturu
- 2 ēdamkarotes smalki samaltu kukurūzas miltu
- Skābais krējums
- Sasmalcināti zaļie sīpoli
- Karsta mērce pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: melnās pupiņas, malta liellopa gaļa, tomāti, čili garšviela, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ja jums ir sausas pupiņas, pāršķirojiet tās. Ievietojiet tās lielā bļodā un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai tās pilnībā pārklātu. Mērcējiet visu nakti. Varat arī ievietot pupiņas lielā katlā ar ūdeni un uzvārīt uz lielas uguns. Kad tās uzvārās, noņemiet no uguns un atstājiet malā uz 1 stundu. Pirms vārīšanas izņemiet visas peldošās pupiņas un nokāsiet.
- Lielā katliņā ar biezu dibenu pārlejiet izmērcētās pupiņas ar svaigu ūdeni. Pievienojiet sāli un piparus. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāriet uz lēnas uguns zem vāka, līdz pupiņas ir mīkstas, apmēram 1 stundu. Nogaršojiet un pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus. Nolieciet malā.
- Uzkarsē lielu katliņu ar biezu dibenu uz vidējas uguns. Pievieno desu, malto liellopu gaļu un sīpolu. Cep, bieži maisot, līdz gaļa vairs nav rozā, 5–7 minūtes. Pievieno ķiploku un halapenjo un vāri, līdz tie kļūst aromātiski, 45–60 sekundes.
- Pievienojiet čili pulveri, ķimenes, tomātus un buljonu. Pievienojiet sāli un piparus. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, pēc tam samaziniet siltumu. Vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 30 minūtes.
- Pievienojiet kukurūzas miltus un melnās pupiņas un samaisiet. Gatavojiet, ik pa laikam apmaisot, līdz čili sabiezē un garšas saplūst, apmēram 15 minūtes. Nogaršojiet un pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet čili ar skābo krējumu, zaļajiem sīpoliem un aso mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
