Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 10 gab.

Burrito var būt gards, sulīgs un sātīgs pat bez gaļas. Šajā populārā meksikāņu ietinamā veģetārajā versijā ceptais saldais kartupelis harmoniski papildina melnās pupiņas, queso fresco, čili pipari, veselīgie spināti un aromātiskas garšvielas. Burrito var ēst uzreiz vai arī pagatavot iepriekš un sasaldēt. Receptes beigās atradīsiet instrukcijas, kā to uzsildīt bez atkausēšanas mikroviļņu krāsnī. Izbaudiet burrito karstu, pārkaisītu ar svaigu koriandru un pārlietu ar aso mērci.

Sastāvdaļas:

• 700 g saldā kartupeļa, sagriezta 1 cm kubiņos.
• Olīveļļa apšļakstīšanai
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• Puse spāņu sīpola, smalki sagriezta
• 1 halapenjo, bez sēklām un smalki sagriezts
• 1 ēd.k. čili pulveris
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• 0,5 tējkarotes kaltēta Meksikas oregano
• 2 tases cieši iepakotas svaigas spinātu
• 1 bundža (425 g) konservētu melno pupiņu
• 1 bundža (400 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
• 1 glāze drupināta queso fresco
• 1 laima sula
• 10 pilngraudu kviešu tortiljas, 25 cm diametrā.
• 1 ķekars svaiga koriandra, sasmalcināta
• Karsta mērce pēc garšas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

saldais kartupelis, ķiploks, saldais sīpols, halapenjo pipari, čili garšviela, tomātu pasta, oregano, spināti, melnās pupiņas, tomātu mīkstums, queso fresco siers, laima sula, tortilja, koriandrs, asa mērce

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
2. darbība
• Novietojiet saldos kartupeļus uz cepšanas paplātes un vienmērīgi izklājiet tos. Apslakiet ar olīveļļu un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet, līdz saldie kartupeļi ir mīksti, bet joprojām stingri, 15–20 minūtes. Nolieciet malā.
3. darbība
• Lielā pannā pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas un uzlieciet uz vidējas uguns. Pievienojiet ķiploku un sīpolu un cepiet, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet halapenjo un samaisiet. Pievienojiet čili pulveri, tomātu pastu un oregano. Maisiet, lai vienmērīgi sadalītu sastāvdaļas, un cepiet vēl 2 minūtes, lai garšaugi iegūtu garšu. Pēc tam pievienojiet spinātus, pupiņas un tomātus. Viegli samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos. Gatavojiet uz lēnas uguns, līdz spināti ir novītuši un šķidruma daudzums ir samazinājies uz pusi, 7–10 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet queso fresco, laima sulu un cepto saldo kartupeli. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
4. darbība
• Vienmērīgi sadaliet pildījumu starp tortiljām. Sarullējiet burrito, pārkaisiet ar koriandru un pārlejiet ar aso mērci. Pasniedziet nekavējoties.
5. darbība
• Saldēt, cieši ietiniet burrito plastmasas plēvē vai cepampapīrā un uzglabājiet hermētiskā traukā vai maisiņā līdz 3 mēnešiem.
6. darbība
• Lai iesildītosIevietojiet ietīto burrito mikroviļņu krāsnī un karsējiet uz 3 minūtēm, vienreiz apgriežot. Izņemiet no iepakojuma, pārkaisiet ar koriandru, ja vēlaties, pārlejiet ar aso mērci un pasniedziet!

Balsis: 2