Tomātu salāti ar panētu baklažānu
Balsis: 1
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Grauzdiņus jeb kraukšķīgus grauzdiņus parasti gatavo ar maizi, un varētu šķist grūti iedomāties kaut ko citu. Tomēr dārzeņi ir tikpat garda garšviela. Galvenā atšķirība starp baklažānu grauzdiņiem un vienkārši panētiem, ceptiem baklažāniem galvenokārt ir cepšanas pakāpe. Grauzdiņus cep, līdz tie kļūst kraukšķīgi, atgādinot grauzdiņus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Salāti ar vinegreta mērci
- 1/4 glāzes vīna etiķa
- 2 ēd.k. l rīvēta ķiploka
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 3/4 glāzes olīveļļas
- 2 tējkarotes sasmalcinātu svaigu oregano lapu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu bazilika lapu
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes rupji maltu melno piparu
- 1 paciņa pavasara zaļumu garšvielu
- 1 romiešu salāti, sasmalcināti
- 10 bazilika lapas, sasmalcinātas
- 10 svaigas oregano lapas
- 10 pētersīļu zariņi
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1/2 glāzes ķiršu tomātu, pārgriezti uz pusēm
- 1/2 sarkanais sīpols, plāni sagriezts gredzenos
Baklažānu grauzdiņi
- 1 baklažāns, nomizots un sagriezts 1-1,5 cm lielos kubiņos.
- 1/2 glāzes miltu
- 3 olas
- 1 ēd.k. rīvmaize ar itāļu garšaugiem
- Sāls
- Rapšu eļļa fritēšanai
- Papildu aprīkojums: fritēšanas ierīce
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: romiešu salāti, ķiršu tomāti, baklažāni, rīvmaize, vīna etiķis, Dižonas sinepes, Parmezāna siers, sarkanais sīpols, ķiploks, oregano, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē eļļu fritiēšanai līdz 190°C.
Atsevišķās bļodās ieberiet miltus, sakultas olas un rīvmaizi. Baklažānu kubiņus apviļājiet miltos, pēc tam iemērciet tos olā un apviļājiet rīvmaizē. Ievietojiet baklažānus fritierā un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 2-3 minūtes. Pārvietojiet baklažānus uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem, lai tie uzsūktu lieko eļļu. Apkaisiet ar sāli un nolieciet malā. - Mazā bļodā sajauciet vīna etiķi, ķiploku un Dižonas sinepes. Pakāpeniski pievienojiet olīveļļu, maisot, lai emulģētu. Pievienojiet garšaugus, sāli un piparus. Nolieciet malā līdz salātu mērces pagatavošanai.
- Dziļā servēšanas bļodā sajauciet garšaugus, sieru, tomātus un sīpolu. Pievienojiet vinegreta mērce (daudzums pēc vēlēšanās), pārkaisa ar baklažānu grauzdiņiem un pasniedz salātus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
