Makaronu sautējums ar pancetu, artišokiem un kūpinātu mocarellu
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Kraukšķīgi pancetas gabaliņi un maigas artišoku sirdis tiek ceptas kopā ar penne makaroniem tomātu mērcē ar kūpinātu mocarellu iekšpusē un klasiskās mocarellas kārtu virsū. Makaronus vāriet līdz pusgataviem vai labi "al dente", jo tie pabeigs gatavoties cepeškrāsnī zem mērces. Ļaujiet gatavajam sacepumam īsi atpūsties, lai siers nedaudz sacietētu un to būtu vieglāk pasniegt.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- Šķipsniņa sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1 bundža (800 g) konservētu veselu plūmju tomātu, saspiestu ar rokām
- 1 bundža (425 g) konservētu veselu plūmju tomātu, ar rokām saspiestu
- 4 lieli svaiga bazilika zariņi
- 340 g sagrieztas pancetas
- 280 g saldētu artišoku siržu, atkausētu
- 450 g sausu penne makaronu (spalvu veidā)
- 1,5 ēdamkarotes rīvēta kūpināta mocarella
- 1 ēdamkarote rīvēta parmezāna
- 1,5 ēdamkarotes rīvēta mocarellas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: penne pasta, kūpināts mocarellas siers, Parmezāna siers, biezenī sarīvēti tomāti, Artišoki, sarkano piparu pārslas, pancetta, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
- Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno ķiploku un sarkanās paprikas pārslas un, maisot, vāri, līdz ķiploks ir zeltains, apmēram 2 minūtes. Pievieno abas tomātu konservu kārbas un 1 glāzi ūdens. Palielini uguni līdz vidēji spēcīgai un uzvāri.
- Nedaudz samaziniet siltumu, pievienojiet bazilika zariņus un vāriet uz lēnas uguns bez vāka, līdz mērce sabiezē, 15–20 minūtes. Izņemiet bazilika zariņus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Tikmēr uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vidēja izmēra pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno pancetu un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz tā kļūst zeltaini brūna un kraukšķīga, apmēram 8 minūtes.
- Izmantojot putu karoti, pārliek lielā bļodā. Pievieno artišoku sirdis un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz tās ir uzsilušas, apmēram 2 minūtes; pārliek bļodā ar pancetu.
- Vāriet penne makaronus sālītā ūdenī līdz al dente konsistencei (2 minūtes mazāk nekā norādīts uz iepakojuma). Nokāsiet makaronus un pievienojiet tos bļodā.
- Pievienojiet tomātu mērci, kūpinātu mocarellu un pusi parmezāna siera tajā pašā bļodā un labi samaisiet. Pārvietojiet makaronus 3–4 litru cepamtraukā un pārkaisiet ar mocarellu un atlikušo parmezāna sieru. Cepiet bez vāka, līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 15 minūtes. Ļaujiet sacepumam atpūsties apmēram 10 minūtes un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
