Pavasara gliemežvāki ar sieru
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šis makaronu čaumalu sautējums siera mērcē burtiski pārplūst ar bagātīgu un pavasarīgu spinātu un cukini garšu. Ēdienā tiek izmantoti divi sieri — Parmezāns un Gruyère —, lai iegūtu bagātīgu, sātīgu garšu un gardu, košļājamu tekstūru. Vārītas vidēja lieluma čaumalas sajauc ar sieriem, krēmīgu mērci un dārzeņiem un cep cepeškrāsnī, līdz makaroni ir zeltaini brūni. Čaumalas forma nodrošina, ka ar katru karoti izbaudīsiet neticamo mērces garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,9 kg vidēja lieluma cukini
- 110 g sviesta
- 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 0,5 tējk. rīvēta muskatrieksta
- Šķipsniņa kajēnas piparu
- 6 tases pilnpiena
- 4 svaiga timiāna zariņi
- 3 lauru lapas
- Pus citrona rīvēta miziņa
- 450 g vidēja izmēra makaronu ar čaumalām
- 4 šalotes sīpoli, sasmalcināti
- 2 lieli olu dzeltenumi, viegli sakulti
- 110 g rīvēta parmezāna siera (apmēram 1 glāze)
- 110 g rīvēta Gruyère siera (apmēram 1 un 1/4 glāzes)
- 110 g mazu spinātu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cukini, spināti, Parmezāna siers, Gruyère siers, piens, lauru lapa, malti kajēnas pipari, muskatrieksts, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Rupji sarīvējiet cukīni caurdurī. Apkaisiet ar 1 ēdamkaroti sāls un apmēram 15 minūtes ievietojiet izlietnē, lai notek ūdens. Izspiediet visu šķidrumu.
- Tikmēr lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē 4 ēdamkarotes sviesta. Pievieno miltus, muskatriekstu, kajēnas piparus, 2 ēdamkarotes sāls un melnos piparus pēc garšas. Maisa ar koka karoti, lai izveidotu pastu. Vāri, maisot, līdz pasta nedaudz sabiezē, apmēram 3 minūtes.
- Lēnām iemaisiet pienu, tad pievienojiet timiānu, lauru lapu un citrona miziņu un, nepārtraukti maisot, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums nedaudz sabiezē, apmēram 25 minūtes. Nokāsiet bļodā, izmetot garšaugus.
- Tikmēr novietojiet restes cepeškrāsns augšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C (425 °F). Uzkarsējiet lielu katlu ar sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai; pievienojiet makaronus un vāriet, līdz tie ir "al dente", apmēram 8 minūtes. Nokāsiet ūdeni un pārlieciet čaumalas mērcē.
- Pannā uz vidējas uguns izkausē atlikušās 4 ēdamkarotes sviesta. Pievieno šalotes sīpolus un cep, līdz tie kļūst caurspīdīgi, 2–3 minūtes. Pievieno cukīni un, maisot, cep, līdz tas ir gandrīz mīksts, apmēram 4 minūtes. Pievieno cukini maisījumu makaroniem kopā ar olu dzeltenumiem un lielāko daļu siera, 3 ēdamkarotes atstājot cepšanai. Pēc tam pievieno spinātus.
- Pārlejiet maisījumu 22 x 32 cm cepamtraukā un pārkaisiet ar atlikušajiem sieriem. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, 25–30 minūtes. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
