Vistas pikata ar kaperiem
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 207, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 25 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra - G., holesterīns 80 mg nātrijs 326 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 207, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 25 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra - G., holesterīns 80 mg nātrijs 326 mg cukurs 0 G.
Pikata ir populārs itāļu ēdiens, kas sastāv no ceptām, panētām kotletēm, pārkaisītām ar mērci, kas gatavota no citronu sulas, sviesta un kaperiem. Šī recepte atšķiras no tradicionālās pikatas ar to, ka tā ir diētiskāka. Mērces pagatavošanā tiek izmantots daudz mazāk sviesta — tikai 1 ēdamkarote — un vīna vietā tiek pievienots šķipsniņa vīna. Tomēr mērce ir tikpat garda, un jūs patiesi izbaudīsiet tās maigo tekstūru un patīkamo skābumu, kas lieliski sader ar cepto vistu. Pasniedziet pikatu ar rukolu un ceptiem kartupeļiem vai makaroniem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g vistas filejas (aptuveni 110 g katra)
- 1 ēdamkarote + 1 tējkarote miltu, sadalīti
- 3 tējkarotes olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 0,5 glāzes viegli sālīta vistas buljona
- Smalki sarīvēta 1 citrona miziņa un sula, nolikta malā pārkaisīšanai pirms pasniegšanas; apmēram 2 ēdamkarotes sulas
- 1 tējkarote baltvīna etiķa
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu + papildus pasniegšanai
- 1 ēdamkarote kaperu, noskalotu no sālījuma
- 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
- Jaunas rukolas pasniegšanai
- Pilngraudu kapelīni makaroni vai cepti kartupeļi pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, vīna etiķis, pētersīļi, rukola, kaperi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vistu apkaisa ar sāli, pipariem un pārkaisa ar 1 ēdamkaroti miltu.
- Uzkarsē 2 tējkarotes olīveļļas lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Cep karbonādes, līdz tās ir gatavas, 1-2 minūtes no katras puses. Pārliek uz šķīvja. Nemazgā pannu. Uzkarsē to uz vidējas uguns.
- Pievienojiet atlikušo 1 tējkaroti eļļas un ķiploku tajā pašā pannā un vāriet, līdz parādās aromāts, apmēram 1 minūti. Atsevišķi sajauciet buljonu, citronu sulu un 1 tējkaroti miltu un pievienojiet pannai. Vāriet mērci, līdz tā samazinās un sabiezē, 2-3 minūtes. Pievienojiet etiķi, pētersīļus un kaperus. Pēc tam iemaisiet sviestu, lai mērce vēl vairāk sabiezinātu un piešķirtu nedaudz spīduma.
- Pārlejiet mērci pāri vistai. Rukolu pārkaisiet ar rīvētu citrona miziņu un apslakiet ar olīveļļu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un pievienojiet vistai. Pasniedziet ar makaroniem vai kartupeļiem pēc savas izvēles.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
