Vistas pikata
Balsis: 63
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 2
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 2
Šis itāļu vistas pikata ēdiens ir lieliski piemērots gardām, ātrām un vieglām vakariņām. Tas tiek pagatavots, izmantojot tikai vienkāršākās un visvieglāk pieejamās sastāvdaļas. Vistas filejas apviļā rīvmaizē, apcep pannā līdz zeltaini brūnai krāsai un pēc tam cep cepeškrāsnī, līdz gatavas. Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir garda krēmīga citronu mērce, kas pārlieta pāri kraukšķīgajai vistai. Tas tiek pagatavots ātri, kamēr vista ir cepeškrāsnī, izmantojot baltvīnu, citronu sulu un sviestu. Pārlejiet vistu ar mērci un pasniedziet ar glāzi baltvīna.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 pusītes (1 vesela) vistas filejas bez ādas un kauliem
- 0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1 liela ola
- 0,5 ēdamkarotes ūdens
- 3/4 glāzes garšvielu rīvmaizes
- Augstas kvalitātes olīveļļa
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, sadalītas
- 1/3 glāzes citronu sulas (2 citroni), citronu pusītes nolieciet malā
- 0,5 glāzes sausa baltvīna
- Sagriezts citrons pasniegšanai
- Sasmalcinātas svaigas pētersīļu lapas pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, citronu sula, baltvīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
- Katru vistas fileju ievietojiet starp 2 cepampapīra vai pārtikas plēves loksnēm un izmīciet, līdz mīkla ir 0,5 cm bieza. Abas puses apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem.
- Seklā bļodā sajauciet miltus, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Citā bļodā sakuļ olu ar 1/2 ēdamkarotes ūdens. Trešajā bļodā ieberiet rīvmaizi. Katru vistas fileju vispirms apviļājiet miltos, nokratiet lieko, tad iemērciet olā un apviļājiet. rīvmaize.
- Uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā uz vidēji mazas uguns. Pievieno vistas filejas un cep 2 minūtes no katras puses, līdz tās ir brūnas. Pārliec tās uz cepšanas paplātes un cep 5–10 minūtes, kamēr pagatavo mērci.
- Lai pagatavotu mērci, noslaukiet pannu ar sausu papīra dvieli. Izkausējiet 1 ēdamkaroti sviesta uz vidējas uguns, pēc tam pievienojiet citrona sulu, vīnu, citrona pusītes, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Gatavojiet uz lielas uguns, līdz šķidrums ir samazinājies uz pusi, apmēram 2 minūtes. Noņemiet no uguns, pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta un samaisiet.
- Izmetiet citrona pusītes un pasniedziet 1 vistas fileju uz porciju. Aplejiet ar mērci, pārkaisiet vistu ar citrona šķēlīti un pārkaisiet ar svaigām pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
