Cepeškrāsnī cepta cūkgaļas karbonāde ar garšaugiem, ķiplokiem un sinepju-medus mērci
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 367, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 26 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 1 G., holesterīns 88 mg nātrijs 585 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 367, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 26 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 1 G., holesterīns 88 mg nātrijs 585 mg cukurs 0 G.
Vesela cūkgaļas karbonāde tiek apviļāta rupjā panko rīvmaizē, kas sajaukta ar aromātiskiem garšaugiem, un cepta līdz pilnībai — zem īpaši kraukšķīgās garozas atradīsiet sulīgu gaļu. Cepiet ķiploku galviņas kopā ar cūkgaļu, lai iegūtu gardu papildinājumu. Pasniedziet karbonādi plāni sagrieztu ar medus-sinepju mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 700 g cūkgaļas filejas bez kauliem
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu plakanlapu pētersīļu
- 1,5 tējkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1 glāze japāņu panko rīvmaizes
- 1/3 tase + 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- 2 veselas ķiploku galviņas
- 3 ēdamkarotes medus
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, panko rīvmaize, timiāns, rozmarīns, Dižonas sinepes, ķiploks, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Cūkgaļu pagaršojiet ar sāli un melnajiem pipariem. Uzkarsējiet lielu, cepeškrāsnij piemērotu pannu uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet olīveļļu, pievienojiet cūkgaļas fileju un cepiet, ik pa laikam apgriežot, līdz tā ir brūna no visām pusēm. Pārvietojiet cūkgaļu uz griešanas dēļa.
- Uzkarsē pannu atpakaļ uz vidējas uguns. Pievieno sviestu, timiānu, pētersīļus, rozmarīnu un ķiploku; cep, maisot, līdz kļūst smaržīgs, apmēram 1 minūti. Pievieno rīvmaizi un 1 tējkaroti sāls; cep, maisot, līdz rīvmaize ir zeltaini brūna, apmēram 2 minūtes. Pārliec apgrauzdēto rīvmaizi uz vaska vai cepamā papīra loksnes.
- Apsmērējiet cūkgaļu ar 2 ēdamkarotēm sinepju un apviļājiet ceptajā rīvmaizeLai pārklātu ar mērci, samaisiet. Atgrieziet pārklāto cūkgaļas karbonādi pannā. Pārgrieziet ķiploka daiviņas uz pusēm šķērsām un novietojiet tās pannā blakus cūkgaļai. Cepiet, līdz termometrs, kas ievietots cūkgaļas karbonādes centrā, rāda 63 °C, apmēram 45 minūtes. Pārlieciet cūkgaļu un ķiploku uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
- Tikmēr uzlieciet pannu uz vidēji mazas uguns. Pievienojiet medu, atlikušo 1/3 glāzes sinepju un 1/4 glāzes ūdens un maisiet, līdz masa ir gluda. Vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 2 minūtes. Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs un pasniedziet ar ceptu ķiploku un sinepju mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
