Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šīs veģetārās lazanjas izcilākais elements ir ceptais ziedkāposts. To izmanto gan kā atsevišķu pildījumu, aizstājot gaļu, gan pievieno siera pildījumam kopā ar rikotu, piešķirot tekstūru. Sarkanie paprika, pievienoti tomātu mērcei, piešķir sarežģītāku un niansētāku garšu. Parastās mocarellas vietā mēs izmantojam pusliesu mocarellu, lai lazanja būtu viegla. Cepšanas laikā mocarella kopā ar aromātisku parmezānu rada neticami gardu, lipīgu siera garozu, tāpēc gaļas pat nepietrūks.

Sastāvdaļas:

• 8 tases ziedkāposta rozetes (1 galviņa; apmēram 2,1 kg)
• 2 ēdamkarotes olīveļļas + papildus nūdeļu ieziešanai
• 1 bundža (800 g) konservētu veselu plūmju tomātu bez pievienotas sāls
• 5 ķiploka daiviņas, 4 plāni sagrieztas, 1 smalki sagriezta
• 1 liela sarkana paprika, sagriezta kubiņos
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 1 glāze svaigu bazilika lapu
• 220 g pilngraudu lazanjas nūdeļu (apmēram 10 loksnes)
• 1 glāze pusattaukota rikotas
• 1 liela ola
• 1 glāze rīvēta pusattaukota mocarellas siera
• 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
• 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu lapu, sasmalcinātu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

makaronu lazanja, ziedkāposti, plūmju tomāti, rikotas siers, mocarellas siers, Parmezāna siers, saldie pipari, baziliks

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
2. darbība
• Bļodā samaisiet ziedkāpostu ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un 1/2 tējkarotes sāls. Vienmērīgā kārtā izkārtojiet ziedkāpostus uz cepšanas paplātes un cepiet, vienu reizi apmaisot, līdz tie ir mīksti un zeltaini brūni, 30–35 minūtes. Nedaudz atdzesējiet.
3. darbība
• Ievietojiet tomātus vidēja lieluma bļodā un sasmalciniet tos ar rokām. Ielejiet burkā 1,5 tases ūdens, noskalojiet un ielejiet bļodā ar tomātiem.
4. darbība
• Nelielā čuguna katlā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas ar 4 sasmalcinātām ķiploka daiviņām un 1/2 tējkaroti sāls, līdz ķiploks sāk šņākt un kļūst smaržīgs, apmēram 2 minūtes. Pievieno papriku un, maisot, vāri, līdz tā ir mīksta, apmēram 8 minūtes. Pievieno tomātu pastu un, maisot, lai vienmērīgi sadalītos, apmēram 30 sekundes. Pievieno saspiestos tomātus ar to sulu un 4 lielas bazilika lapas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāri uz lēnas uguns, ik pa laikam maisot, līdz mērce sabiezē, apmēram 40 minūtes. Jums vajadzētu būt apmēram 3 3/4 tases mērces.
5. darbība
• Tikmēr uzkarsē lielā katlā ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pa vienai iemet lazanjas nūdeles. Vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, līdz tās ir "al dente". Nokāš nūdeles caurdurī. Pievieno nūdelēm 1-2 tējkarotes olīveļļas, samaisi, lai pārklātu nūdeles un nepieliptu, un pakar tās pāri lielas bļodas malām.
6. darbība
• Virtuves kombainā sajauciet rikotu, olu, 1,5 tases grauzdēta ziedkāposta un 1 smalki sagrieztu ķiploka daiviņu un sablendējiet līdz gludai masai. Atlikušo baziliku saplēsiet mazos gabaliņos, pievienojiet to virtuves kombainam un sablendējiet vēl 3-4 reizes, līdz baziliks ir tikko smalki sagriezts. Pārlejiet maisījumu vidēja lieluma bļodā.
7. darbība
• Salieciet lazanju:
  
  Izklājiet mērci plānā kārtā (apmēram 1/4 glāzes) 23 x 33 cm cepamtrauka apakšā. Apakšā novietojiet 4 lazanjas nūdeles, pārliecinoties, ka tās nepārklājas, un sagrieziet tās pēc nepieciešamības. Virsū uzlieciet pusi ziedkāpostu-rikotas maisījuma, tad pusi ceptā ziedkāposta, trešdaļu tomātu mērces, trešdaļu mocarellas un trešdaļu parmezāna. Virs siera brīvi izkārtojiet vēl 3 lazanjas nūdeles. Pārklājiet ar atlikušo ziedkāpostu-rikotas maisījumu, tad virsū uzlieciet atlikušo cepto ziedkāpostu, vēl vienu trešdaļu tomātu mērces, vēl vienu trešdaļu mocarellas un trešdaļu parmezāna.
8. darbība
• Virsū uzliek atlikušās 4 lazanjas nūdeles, sagriežot tās atbilstoši pannas izmēram. Pēc tam pievieno atlikušo tomātu mērci, mocarellu un parmezānu. Pārklāj ar foliju un cep apmēram 20 minūtes, līdz sāk burbuļot. Noņem foliju un cep vēl apmēram 10 minūtes, līdz siers sāk brūnēt. Ļauj atpūsties 10 minūtes, lai būtu vieglāk griezt. Apkaisa ar pētersīļiem.

Balsis: 2