Steika tako ar čili eļļu un garšaugu sviestu
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1136, kopējais tauku daudzums 90 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 48 G., šķiedra 10 G., holesterīns 118 mg nātrijs 1074 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 1136, kopējais tauku daudzums 90 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 48 G., šķiedra 10 G., holesterīns 118 mg nātrijs 1074 mg cukurs 7 G.
Šie tako ir pildīti ar lētu, bet aromātisku liellopa steiku. Marinēšana citrusaugļu sulā un garšvielās padara to maigu un piešķir brīnišķīgi pikantu garšu. Apcep to čuguna pannā un pasniedz plānās šķēlītēs pāri graudam uz kukurūzas tortiljām, apslakot ar divu veidu eļļām — sarkano čili un zaļo garšaugu. Zemāk ir sniegta arī vienkārša šo aromātisko eļļu recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liels apelsīns, pārgriezts uz pusēm
- 1 laims, pārgriezts uz pusēm
- 0,5 tējkarotes malta koriandra
- 0,5 tējkarotes malta kumina
- 1 tējkarote maltu ančo piparu
- 1 āķa steiks, kas sver 700 g.
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 0,5 tējkarotes cukura
- Puse liela sarkanā sīpola, plāni sagriezta
- 1 tējkarote paprikas
- 1 ēdamkarote augu eļļas + vairāk pēc nepieciešamības
- 1 glāze brīvi sakārtotu svaigu koriandra zariņu, kā arī papildu lapas pasniegšanai
- 0,5 glāzes brīvi iesaiņotu svaigu pētersīļu lapu
- Apmēram 1/4 glāzes skābā krējuma
- 12 kukurūzas tortiljas, uzsildītas
- 1 avokado, pārgriezts uz pusēm un plāni sagriezts
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, Avokado, tortilja, Apelsīni, kaļķis, ančo pipari, koriandrs, ķimenes, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē vidēja lieluma katliņu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Izspied pusi apelsīna un pusi laima lielā bļodā un pievieno koriandru, ķimenes, 0,5 tējkarotes maltu anšovu un 1 tējkaroti sāls. Sadursti steiku ar dakšiņu un ievieto bļodā kopā ar garšvielām, apgriežot, lai pārklātu ar garšvielām; ļauj marinēties istabas temperatūrā 15 minūtes.
- Tikmēr vidēja izmēra, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet atlikušo apelsīnu un laima pusīšu sulas ar ābolu sidra etiķi, cukuru, 1/4 tējkarotes sāls un 2 tasēm ūdens. Karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz sāk vārīties, apmēram 45 sekundes. Pievienojiet sarkano sīpolu un, ik pa laikam apmaisot, ļaujiet nostāvēties, līdz pasniegšanai.
- Mazā katliņā sajauciet papriku ar 1/2 tasi augu eļļas un atlikušo 1/2 tējkaroti maltu ančo piparu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji mazas uguns un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz eļļa ir karsta un spilgti sarkana, apmēram 3 minūtes. Pārlejiet nelielā bļodā.
- Sagatavojiet lielu bļodu ar ledusaukstu ūdeni. Pievienojiet koriandru un pētersīļus verdošajam ūdenim un blanšējiet, līdz tie kļūst spilgti zaļi un apvīst, apmēram 20 sekundes. Ātri ievietojiet ledus vannā, lai atdziest. Izņemiet zaļumus no ūdens un izspiediet pēc iespējas vairāk ūdens.
- Ievietojiet blenderī kopā ar atlikušajām 0,5 tasēm augu eļļas un lielā ātrumā sablendējiet līdz pēc iespējas gludākai masai. Nokāsiet caur sietu nelielā bļodā.
- Lielā čuguna pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē nedaudz augu eļļas, līdz tā ir ļoti karsta. Izņem steiku no marinādes un nosusina. Cep steiku, vienreiz apgriežot, līdz tas ir labi gatavs no ārpuses un vidēji jēls no iekšpuses, 5–6 minūtes no katras puses.
- Pārlieciet steiku uz griešanas dēļa un ļaujiet tam atpūsties 5 minūtes; sagrieziet plānās šķēlēs pāri šķiedrai. Pievienojiet papildu sāli.
- Dekorējiet 4 šķīvjus ar nedaudz skābā krējuma, čili eļļas un garšaugu eļļas. Pasniedziet 3 steika tako vienā porcijā, pārkaisot tortiljas ar marinētiem sīpoliem, avokado un koriandru, pārlejot ar skābo krējumu un divām aromatizētām eļļām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
