Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 3

Vistas vakariņas diviem - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

Vistas gaļa

• 1,5–2 kg broileru vistas
• Sāls un malti melnie pipari
• 1 citrons, sagriezts četrās daļās
• 1 citrons, sagriezts šķēlēs
• 1 ķiploka galviņa, nomizota
• Olīveļļa
• 2 sīpolu galviņas, sasmalcinātas
• Papildu ierīce: kulinārijas aukla

Sīpolu mērce

• 1/2 glāzes sausa baltvīna
• 1/2 tase vistas buljons
• 1 ēdamkarote miltu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vista, baltvīns, sīpoli, ķiploks, citrons

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
2. darbība
• Izņemiet un izmetiet vistas iekšas. Noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Apkaisiet ar sāli vistas iekšpusi. Izduriet caurumus vistas mugurā un vēderā un ievietojiet tajos ķiploku. Ievietojiet vistas iekšā citrona ceturtdaļas. Apsmērējiet vistu ar olīveļļu un apkaisiet ar sāli un pipariem.
3. darbība
• Pārvietojiet vistu uz nelielas cepšanas paplātes. Tagad vista ir jāsasien, lai pildījums neizkristu. Novietojiet vistu sev priekšā. Satveriet spārnus un salieciet tos uz augšu. Tagad salieciet tos uz iekšu. Ja iebāzīsiet spārnus zem iekšpuses, vistas svars tos saspiedīs. Apsieniet vistu virtuves auklu, izveidojot gredzenu. Apsieniet auklas galus ap sakrustotajām vistas kājām un sasieniet mezglu. Nogrieziet auklas galus.
4. darbība
• Atsevišķā bļodā samaisiet sīpolu un citrona šķēles ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkaroti piparu. Izkārtojiet sīpolu un citrona šķēles ap vistu uz cepšanas paplātes.
5. darbība
• Cepiet vistu apmēram 1 stundu un 15 minūtes, pēc tam sadurstiet stilbu un pārbaudiet, vai sula tek dzidra. Pārlieciet uz servēšanas šķīvja, pārklājiet ar foliju un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
6. darbība
• Novietojiet cepšanas pannu uz plīts un samaziniet siltumu līdz vidējam. Ielejiet vīnu ceptajiem sīpoliem un citronam un sāciet nokasīt visus apbrūnējušos gabaliņus ar koka karoti. Ielejiet vistas buljonu un apkaisiet ar miltiem. Vāriet mērci, maisot, līdz mērce sabiezē, apmēram 1 minūti. Ja zem vistas ir izveidojusies sula, nolejiet to mērcē.
  
  Lai pasniegtu, sagrieziet vistu šķēlēs uz šķīvja un izklājiet pa šķīvjiem kopā ar siltu mērci.
  
  Šis ēdiens tiek pasniegts pārī ar baltvīnu Chardonnay.

Balsis: 6