Laiks: 40 minūtes

Banica ir tradicionāls bulgāru pīrāgs, kas gatavots no plānas kārtainās mīklas ar siera pildījumu. Banica parasti tiek cepta gliemeža formā, un lielos svētkos, piemēram, Ziemassvētkos vai Jaunajā gadā, iekšpusē tiek ievietots veiksmes talismans. Tā var būt monēta, figūriņa vai pat papīra lapa ar bagātību. Atrodoties Bulgārijā, noteikti nogaršojiet vietējo banica daudzajās kafejnīcās un ēstuvēs. Vai arī izcepiet šo vienkāršo un tikpat gardo pīrāgu mājās, aptinot dažas filo mīklas loksnes ap jogurta un jebkura sālījuma siera, piemēram, sirēnas vai fetas, pildījumu. Pīrāgs ir ļoti mitrs un sātīgs.

Sastāvdaļas:

• 12 filo mīklas loksnes
• 8 ēdamkarotes sviesta
• 220 g rupji sadrupināta bulgāru sirēnas vai fetas siera
• 350 g bulgāru jogurta (kiselo mlyako, vēlams aitas piens)
• 4 olas
• 1 olas dzeltenums
• Aprīkojums1 (25 cm) kūkas forma ar noņemamu malu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

filo mīkla, fetas siers, jogurts, olas

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Saputojiet jogurtu ar 4 veselām olām. Pievienojiet sieru, sāli un piparus un samaisiet.
2. darbība
• Izkausējiet sviestu. Paņemiet divas filo mīklas loksnes un apsmērējiet tās ar izkausētu sviestu. Virsū uzlieciet trešo loksni un apsmērējiet ar sviestu. Apgrieziet un apsmērējiet neietaukoto pusi ar sviestu.
  
  Uz sagatavotajām plāksnēm izklāj ceturto daļu jogurta-siera maisījuma.
3. darbība
• Tad mīklu izrullē gar garo pusi kā desu. Jums vajadzētu iegūt garu, plānu rulli. Atkārtojiet šo procesu vēl trīs reizes, lai izveidotu četrus garus ruļļus ar trim filo mīklas loksnēm katrā.
4. darbība
• Novietojiet cepšanas trauku uz cepšanas paplātes (vai vienkārši novietojiet trauka apaļo dibenu uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes). Sāciet likt pirmo rulli gar apļa malām, pievienojot tam nākamo rulli un rullējot tos uz centru.
  
  Sakuļ dzeltenumu ar atlikušo izkausēto sviestu un ieziež visu banicu.
5. darbība
• Cep 200°C temperatūrā apmēram 25 minūtes. Banicai jābūt zeltaini brūnai. To var pagatavot šādā formā: uzkodas un ēdiet karstu, siltu vai aukstu.

Balsis: 1