Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 gab.

Onigiri suši (rīsu bumbiņas) - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 225 g laša filejas
• 1/4 glāzes katsuobuši (žāvētas bonito pārslas)
• 4 tases sausu īsgraudu rīsu
• 2 kaltētu nori jūraszāļu loksnes vai iepriekš apgrauzdētas nori loksnes
• 5 un 3/4 tases ūdens
• 2 lielas marinētas plūmes, rupji sagrieztas (bez kauliņa)
• 1,5 tējkarotes tumšās sojas mērces
• 2 ēdamkarotes grauzdētu melno sezama sēklu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

apaļgraudu rīsi, jūraszāles, nori, plūmes, tuncis, lasis, sojas mērce, sezama

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Apkaisiet laša fileju ar sāli un atstājiet uz 2 stundām.
2. darbība
• Šajā laikā rīsus rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni (30–60 minūtes pirms vārīšanas) un atstājiet caurdurī, lai notek šķidrums.
  
  Ievietojiet rīsus biezā katliņā ar cieši pieguļošu vāku, pievienojiet ūdeni un uzlieciet uz vidēji lielas uguns. Kad ūdens sāk vārīties, palieliniet uguni līdz lielai un uzvāriet līdz pilnai liesmai. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet, līdz rīsi uzsūc šķidrumu, apmēram 12–13 minūtes.
  
  Izslēdziet uguni un ļaujiet rīsiem nostāvēties, pārklātiem, 10–15 minūtes. Izmantojiet plakanu koka karoti vai rīsu lāpstiņu, lai maisītu rīsus, veicot smalcināšanas kustības. Novietojiet dvieli zem vāka un cieši pārklājiet katlu, lai saglabātu siltumu.
3. darbība
• Apgrauzdējiet nori loksnes uz lielas uguns un sagrieziet šķērsām 2,5 cm platās strēmelēs vai izmantojiet iepriekš apgrauzdētas nori.
  
  Sajauciet katsuobuši ar sojas mērci. Noskalojiet lasi, nosusiniet to un grilējiet 3–5 minūtes. Izmantojiet dakšiņu, lai sagrieztu lasi mazos gabaliņos.
4. darbība
• Samitriniet rokas ar sālsūdeni, lai rīsi nepieliptu. Satveriet plaukstu un uzlieciet sauju rīsu, apmēram 1/2 glāzes.
  
  Izveidojiet rīsos iedobumu un ievietojiet tajā vienu no pildījumiem: tējkaroti izmērcētu bonito pārslu, dažus laša gabaliņus vai dažas marinētu plūmju šķēles. Pārlieciet rīsus pāri pildījumam un izveidojiet trīsstūri. Ar rokām stingri piespiediet rīsus, lai tie saliptu.
  
  Vienā pusē novietojiet rīsu trīsstūri un pārklājiet virspusi ar nori strēmelīti ar spīdīgo pusi uz āru, līdzīgi kā jumtu. Onigiri var arī veidot cilindrus un aptīt nori loksni ap centru. Apkaisiet onigiri ar sezama sēklām. Šis ir brīnišķīgs ēdiens, ko pasniegt pusdienās.

Balsis: 15