Ceptas rīsu bumbiņas ar magoņu sēklām un sezama sēklām

Balsis: 1

Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 305, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 27 G., šķiedra 2 G., holesterīns 46 mg nātrijs 215 mg cukurs 1 G.

Ceptas rīsu bumbiņas, ko itāļi sauc arančīni, ir gardas, maigas sierīgas rīsu bumbiņas ar kraukšķīgu garoziņu no ārpuses. Tās parasti gatavo no cieti saturošiem Arborio rīsiem, kas labi turas kopā un neļauj bumbiņām sadalīties. Tomēr varat izmantot arī vakardienas vakariņu atlikušos rīsus (vislabāk der ķīniešu rīsi līdzņemšanai), kas ievērojami samazina sagatavošanas laiku un palīdz iztīrīt ledusskapi. Šī recepte ir arī lielisks veids, kā izmantot ķīniešu ēdienu līdzņemšanai atlikušos baltos rīsus. Magoņu sēklu, sezama sēklu un kaltētu sīpolu maisījums piešķir rīsu bumbiņām patīkamu garšu. Un mīkstais krēmīgais siers katras bumbiņas centrā noteikti atstās iespaidu!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 tases vārītu gargraudu rīsu
1 glāze rīvēta pilnpiena mocarellas
1/4 tase + 2 ēdamkarotes magoņu sēklu, sezama un kaltētu sīpolu maisījuma, ko pārkaisīt uz bagelēm
1/4 glāzes zaļo sīpolu, plāni sagrieztu pa diagonāli (apmēram 4 zaļie sīpoli)
90 g atdzesēta krēmsiera, sagriezta 12 gabalos (apmēram 0,5 tējk. katrā)
1 glāze miltu
0,5 tējkarotes ķiploku pulvera
2 lielas olas
1,5 glāzes rīvmaizes (Panko vai parastās)
Neitrāla augu eļļa, avokado vai rapšu eļļa, dziļai cepšanai (apmēram 8 tases)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gargraudu rīsi, olas, rīvmaize, mocarellas siers, žāvēti sīpoli, sezama, magone, ķiploku pulveris, krējuma siers, zaļie sīpoli

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā čuguna katlā vai katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns uzkarsē 5 cm augu eļļas līdz 190 °C (375 °F) (pievieno dziļās cepšanas termometru pannas malai). Izklāj cepšanas pannu ar papīra dvieļiem un virsū uzliec režģi.
Lielā bļodā sajauciet rīsus, mocarellu, bageļu virskārtu un 2 ēdamkarotes zaļo sīpolu. Katrā bļodā ieberiet 2 ēdamkarotes rīsu maisījuma un izveidojiet 12 bumbiņas (ja izmantojat mīklas kausiņu, piespiediet rīsu maisījumu pie bļodas malas, lai to sablīvētu).

Samitriniet rokas ar ūdeni, lai rīsu maisījums nepieliptu pie plaukstām. Strādājot ar vienu rīsu bumbiņu vienlaikus, saplaciniet to biezā kotletē un pēc tam centrā ievietojiet vienu krēmsiera gabaliņu. Aptiniet sieru rīsos un sarullējiet to starp plaukstām, lai izveidotu stingru bumbiņu. Novietojiet uz šķīvja. Atkārtojiet ar atlikušajām rīsu bumbiņām un krēmsieru.
Seklā bļodā sajauciet miltus, ķiploku pulveri, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Citā seklā bļodā sakuļ olas ar 1 tējkaroti ūdens. Trešajā seklā bļodā ieberiet rīvmaizi.
Apviļājiet rīsu bumbiņu miltos un nokratiet lieko. Ar dakšiņu iemērciet to olu maisījumā un ļaujiet liekajam miltam notecēt. Ierullējiet. rīvmaizelai vienmērīgi pārklātos, tad novietojiet bumbiņu uz šķīvja. Atkārtojiet ar atlikušajām rīsu bumbiņām.
Uzmanīgi ievietojiet 6 rīsu bumbiņas karstā eļļā un apcepiet, pēc vajadzības apgriežot, līdz tās ir zeltaini brūnas no visām pusēm, apmēram 5 minūtes. Izņemiet no eļļas ar putu karoti un pārlieciet uz sagatavotās cepšanas paplātes; apkaisiet ar sāli.
Vēlreiz uzkarsē eļļu līdz 190°C un tādā pašā veidā apcep atlikušās rīsu bumbiņas. Apkaisa ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm lociņu un nekavējoties pasniedz.

Gatavošana Airfryer ierīcē

Arančīni var cept arī gaisa fritētavā. Uzkarsējiet gaisa fritieri līdz 175 °C (350 °F). Cepiet arančīni bumbiņas pa dažām vienlaikus, cepšanas laikā sakratot grozu, lai tās apgrieztu, līdz tās ir zeltaini brūnas, 8–10 minūtes.