Meksikāņu sautējums

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 14

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 370, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra 7 G., holesterīns 51 mg nātrijs 834 mg cukurs 6 G.

Šajā sautējumā ir apvienotas vairākas spilgtas meksikāņu sastāvdaļas, kas kārtām izklātas un ceptas zem siera garozas: tortiljas, zaļā tomatillo salsa, vārīti rīsi, grauzdēti tomāti un sīpoli, pikanta cepta vista, divu veidu konservētas pupiņas, kukurūza, enčilādas mērce un daudz sarīvēta čedaras siera. Tas ir neticami sātīgs un garšīgs. Patiesi svētku ēdiens lielākai publikai. No pārpalikumiem nākamajā dienā var pagatavot lielisku burrito. Sagatavoto sautējumu var arī sasaldēt pirms cepšanas un vairākus mēnešus turēt saldētavā, bet pēc tam svētku dienā cept cepeškrāsnī.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 ēdamkarotes olīveļļas
2 tases svaigu tomātu, sagrieztu kubiņos (apmēram 3-5 gab.)
1 sīpols, sagriezts kubiņos
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
4 tējkarotes čili pulveris
2 tējkarotes paprikas
2 tējkarotes malta kumina
1 liela vistas fileja bez kauliem un ādas (apmēram 340 g), sagriezta nelielos gabaliņos
1 bundža (425 g) pinto pupiņu, noskalotas
1 bundža (425 g) konservētu nieru pupiņu, noskalotas
1 burciņa (450 g) zaļās salsas
10 lielas kviešu tortiljas (burrito pagatavošanai) vai 12 mazas kviešu vai kukurūzas tortiljas
2 tases vārītu rīsu (no 2/3 tases sausu rīsu)
1 bundža (300 g) konservētas kukurūzas, notecināta
450 g rīvēta čedaras siera
1,5 ēd.k. sarkanā enčilādas mērce
Skābais krējums un koriandrs pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tomāti, sīpoli, ķiploks, čili garšviela, paprika, ķimenes, vistas krūtiņas, pinto pupiņas, Nieru pupiņas, salsas mērce, tortilja, rīsi, kukurūza, Čedaras siers, skābais krējums, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno tomātus, sīpolu un ķiploku, samaisa un apcep minūti vai divas, lai sīpols kļūtu mīksts. Pievieno 2 tējkarotes čili pulvera, 1 tējkaroti paprikas un 1 tējkaroti ķimeņu. Apmaisa un apcep vēl 1-2 minūtes, lai atbrīvotu aromātus. Pārlej maisījumu bļodā.
Tajā pašā pannā uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno vistu kopā ar atlikušajām 2 tējkarotēm čili pulvera, 1 tējkaroti paprikas, 1 ēdamkaroti ķimeņu un 1/2 tējkarotes sāls. Cep vistu, līdz tā ir zeltaini brūna un gatava centrā, apmēram 4-5 minūtes. Pievieno 1 glāzi ūdens un maisa, lai izveidotu mērci. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un vāri, līdz tilpums samazinās apmēram uz pusi, apmēram 3-4 minūtes. Pievieno pupiņas.

Lai saliktu sautējumu, 23x33 cm cepamtrauka vai vienreizējās lietošanas folijas cepamās plāts apakšā ielej pusi burciņas (apmēram 1 glāzi) salsa verde mērces. Virsū uzklāj pusi tortilju, tās pārklājot. Uz tortiljām izklāj rīsus, virsū izklāj tomātu maisījumu un pēc tam pārkaisa ar kukurūzu. Uzklāj vistas un pupiņu maisījuma kārtu, pārkaisa ar pusi rīvēta siera un pārlej ar pusi enčilādas mērces. Pēc tam pievieno atlikušās tortiljas, pārsmērē ar atlikušo salsa verde mērci un enčilādas mērci un pārkaisa ar atlikušo sieru.
Ja cepat nekavējoties, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190°C (375°F) un cepiet, pārklātu ar foliju, 20 minūtes. Pēc tam noņemiet foliju un turpiniet cept vēl 15–20 minūtes vai līdz mīkla ir pilnībā uzsilusi un siers burbuļo. Pasniedziet ar skābo krējumu un koriandru.

Saldēšanas padomi

Salikto sautējumu cieši pārklāj ar biezu foliju un sasaldē līdz 6 mēnešiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Cep, pārklātu ar foliju, 2 stundas; noņem foliju un cep vēl 10–15 minūtes, līdz sautējums ir pilnībā uzkarsis un siers burbuļo.

Kategorijas: