Sarkanā enčilādas mērce
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Daudzas mūsdienu enčiladas variācijas atšķiras, cita starpā, ar mērces veidiem. Gatavojot šo recepti, paturiet prātā, ka Meksikas virtuves aromāts var izplatīties visā apkārtējā vidē. Tomēr, tiklīdz iepazīsiet šīs mērces garšu, būs grūti pretoties tās pagatavošanai lielās porcijās. It īpaši tāpēc, ka to var sasaldēt un labi uzglabāt ledusskapī.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 bundža (420 g) tomātu savā sulā
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/4 glāzes smalki sagrieztas sarkanās paprikas
- 1/4 glāzes smalki sagriezta sīpola
- 1 ēdamkarote smalki sagriezta ķiploka
- 2 tējkarotes čili pulvera
- 1 tējkarote malta kumina
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 1 liellopa vai vistas buljona kubiņš
- 1 ēdamkarote miltu
- 1/2 tase vistas buljons
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tomātu mērce, tomāti, saldie pipari, malti kajēnas pipari, čili garšviela, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu. Pievieno papriku, sīpolu un ķiploku un apcep, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 2 minūtes. Pārlej katliņā. čili pulverisPievienojiet ķimenes, kajēnas piparus un buljona kubiņu, pēc tam pievienojiet nedaudz sāls un maltiem melnajiem pipariem. Gatavojiet, līdz garšvielas kļūst tumšākas un atbrīvo savu aromātu, apmēram 2 minūtes.
Pievienojiet miltus un samaisiet. Sildiet vēl vienu minūti, tad ielejiet buljonu. Samaisiet un ļaujiet šķidrumam sabiezēt. Pievienojiet tomātu mērci un 1,5 tases ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet uz lēnas uguns 8–10 minūtes, līdz mērce sasniedz vēlamo biezo konsistenci un ir samazinājusies apmēram par trešdaļu. - Ļaujiet mērcei nedaudz atdzist, pēc tam izmantojiet iegremdējamo blenderi, lai sablendētu maisījumu līdz gludai masai (maisījumu varat arī pārliet blenderī. Tikai pārliecinieties, ka mērce ir atdzesēta, jo karstu šķidrumu blendēšana nav droša).Blendējot karstu šķidrumu, vispirms ļaujiet tam atdzist apmēram piecas minūtes, pēc tam ielejiet to blenderī, piepildot to tikai līdz pusei. Uzlieciet vāku, atstājot vienu stūri vaļā, un pārklājiet to ar virtuves dvieli, lai novērstu šļakstīšanos. Blendējiet līdz gludai masai.
- Mērci var uzglabāt ledusskapī līdz pat nedēļai vai sasaldēt. Vienkārši uzsildiet to katliņā vai pannā un izmantojiet jebkurā receptē.
Izeja3 ēdamkarotes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
