Cukini enčiladas
Balsis: 15
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 290, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 25 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 3 G., holesterīns 75 mg nātrijs 1050 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 290, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 25 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 3 G., holesterīns 75 mg nātrijs 1050 mg cukurs 5 G.
Tradicionālās meksikāņu enčiladas ir pildītas ar kukurūzas miltu tortiljām. Tomēr cukīni ir tikpat labi piemēroti rullīšu pagatavošanai kā dzeltenās tortiljas. Turklāt cukīni ir vieglāk pieejami, kad tie ir sezonā. Enčiladu pagatavošana nav tik sarežģīta, kā varētu šķist. Dārzeņu mizotājs vai mandolīnas smalcinātājs paveiks šo uzdevumu. Kad būsiet pagatavojuši šo vienkāršo un veselīgo ēdienu, iespējams, atklāsiet, ka tortiljas vairs nav vajadzīgas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3–4 vidēja lieluma cukini
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 4 šalotes sīpoli, sagriezti šķēlītēs (atdalītas baltās un zaļās daļas)
- 2 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 1 ēdamkarote čili pulvera
- 3 tases sasmalcinātas grilētas vistas gaļas (bez ādas)
- 1,5 tases salsas (vienmērīgas)
- 1 glāze rupji sarīvēta siera maisījuma: nogatavināts Čedaras, Kolbija, Montereja Džeka siers
- Šļaksts čipotles karstās mērces, kā arī papildus pasniegšanai (pēc izvēles)
- 2 ēdamkarotes skābā krējuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: grilēta vista, Monterejas Džeka siers, čili garšviela, salsas mērce, cukini, skābais krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu. Pievieno šalotes sīpolu un ķiploku baltās daļas un, bieži maisot, apcep, līdz tie ir mīksti (apmēram 5 minūtes). čili pulveris un vāriet, maisot, līdz šalotes ir pārklātas un eļļa kļūst ķieģeļsarkana, apmēram 1 minūti. - Noņemiet no uguns, iemaisiet vistu, 1/2 tases salsas un 1/2 tases siera.
- Pārgrieziet cukīni gareniski uz pusēm un nolieciet to uz darba virsmas ar griezuma pusi uz leju. Izmantojot Y-veida dārzeņu mizotāju, nogrieziet no katra cukīni pēc iespējas platākās strēmelītes, velkot asmeni pa visu garumu (pirmās dažas var būt pārāk šauras). Izveidojiet 36 šādas strēmelītes.
- Izklājiet 3 cukini strēmelītes, nedaudz pārklājoties, lai izveidotu taisnstūri (iedomājieties to kā "tortilju"). Ar karoti ielieciet apmēram 1/4 tases vistas maisījuma vienā no īsākajām malām, pēc tam pārlokiet, lai ietvertu pildījumu. Ievietojiet 2 līdz 3 litru cepamtraukā. Ietiniet pildījumu atlikušajās cukini strēmelītēs un arī ievietojiet traukā. Aplejiet maizītes ar 1 tasi salsas. Pievienojiet dažas šķipsnas asas mērces un apkaisiet ar 1/2 tases atlikušā siera.
- Cep, līdz siers ir izkusis un pildījums ir karsts (apmēram 25 minūtes). Ļauj dažas minūtes atdzist. Atšķaida skābo krējumu ar nedaudz ūdens un pārlej to enčiladām. Pārkaisa ar šalotes sīpoliem un, ja vēlas, pasniedz ar papildu aso mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
