Enčiladas bļodās

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 418, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 17 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra 12 G., holesterīns 39 mg nātrijs 606 mg cukurs 4 G.

Tradicionālās meksikāņu enčiladas ir tortiljas caurulītes, kas pildītas ar gaļu, ceptas tomātu mērcē un pārkaisītas ar sieru. Šī versija, ēdamās bļodiņās, ir ideāli piemērota ballītēm, jo tās ir viegli ēst ar rokām. Lai izveidotu tortiljas bļodiņas, jums būs nepieciešama kēksiņu forma un folija. To ir daudz vieglāk pagatavot, nekā jūs domājat!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pildījums

24 mazas kukurūzas tortiljas
1 bundža (400 g) konservētu melno pupiņu, noskalotas
1 burciņa (280 g) sarkanās enčilādas mērces
2 tases sasmalcinātas grilētas vistas gaļas
0,5 glāzes svaigu vai saldētu kukurūzas graudu, atkausētu
0,5 glāzes rīvēta Pepper Jack siera
0,5 glāzes rīvēta Monterey Jack siera
Svaigs koriandrs, smalki sagriezts, pasniegšanai
Plāni sagriezti zaļie sīpoli pasniegšanai
Skābais krējums pasniegšanai
Pico de gallo pasniegšanai
Gvakamole, pasniegšanai, skatiet recepti zemāk

Gvakamole (3 veidi)

3 nogatavojušies avokado
1 laima sula
1/4 glāzes sagrieztu sarkano sīpolu

Uztura bagātinātāji

1/4 glāzes granātābolu sēklu + papildus pasniegšanai
2 grauzdētas halapenjo, sagrieztas kubiņos
0,5 glāzes drupinātas fetas + papildus pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: grilēta vista, tortilja, melnās pupiņas, gvakamoles mērce, sarkanais sīpols, kukurūza

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Mikroviļņu krāsnī karsē tortilju kaudzīti 30 sekundes, vienreiz apgriežot. Ievieto pa vienai tortiljai katrā no divām standarta 12 glāžu kēksiņu formiņām, uzmanīgi pielokot malas, lai tās cieši piegultu malām. Izrullē 24 mazas folijas bumbiņas un kārto tās kēksiņu formiņās; tas palīdzēs tortiljām saglabāt formu. Cep, līdz tortiljas ir nedaudz sacietējušas no visām pusēm, 10–12 minūtes. Ļauj nedaudz atdzist. Atstāj cepeškrāsni ieslēgtu.

Tikmēr lielā bļodā sajauciet melnās pupiņas, enčilādas mērci, vistu un kukurūzu. Maisiet, līdz sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas.
Uzmanīgi ar karoti lejiet pildījumu katrā bļodiņā, piepildot gandrīz līdz malām. Katru porciju pārkaisiet ar sieru. Cepiet, līdz siers ir izkusis un pildījums ir uzkarsis, apmēram 15 minūtes.
Vienmērīgi pārkaisiet ar vēlamajām piedevām un pasniedziet tortiljas siltas.
Gvakamole (3 veidi):

Saspaidiet avokado ar laima sulu. Sajauciet ar sīpolu, pievienojiet sāli un piparus. Izmēģiniet vienu no šīm trim gvakamoles variācijām.

Lai pagatavotu granātābolu gvakamoli, iemaisiet granātābolu sēklas. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar sēklām.

Lai pagatavotu halapenjo gvakamoli, pievienojiet sagrieztus grauzdētus halapenjo.

Lai pagatavotu gvakamoli ar fetas sieru, pievienojiet sadrupinātu sieru. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar papildu fetas sieru.