Spāņu vistas un chorizo enčiladas
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 962, kopējais tauku daudzums 63 G., piesātinātie tauki 25 G., olbaltumvielas 49 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra 8 G., holesterīns 151 mg nātrijs 2121 mg cukurs 11 G.
Kalorijas 962, kopējais tauku daudzums 63 G., piesātinātie tauki 25 G., olbaltumvielas 49 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra 8 G., holesterīns 151 mg nātrijs 2121 mg cukurs 11 G.
Enčiladas ir populārs meksikāņu ēdiens, kas sastāv no tortiljas caurulītēm, pildītām ar gaļu, ceptām zem pikantas tomātu mērces un siera kārtas. Šajā receptē dažas no tradicionālajām enčiladas sastāvdaļām ir aizstātas ar spāņu virtuvei raksturīgām sastāvdaļām, tostarp slaveno čorizo desu un Mančego sieru. Enčiladas var pagatavot iepriekš, uzglabāt ledusskapī un cept tieši pirms pasniegšanas, lai iegūtu īpaši karstu rezultātu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Olīveļļa apliešanai + 2 ēd.k.
- 340 g spāņu čorizo desas, sagrieztas kubiņos
- 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 2 svaigi čili pipari, piemēram, halapenjo vai Fresnos, bez sēklām un smalki sagriezti
- 1 lauru lapa
- 1 liels spāņu sīpols, sasmalcināts
- 1,5 tases vistas buljona
- 1,5 tējkarotes paprikas
- 1 bundža (900 g) konservētu, uz uguns ceptu tomātu
- 1 bundža (220 g) tomātu mērces vai 1 glāze tomātu pastas vai tomātu pasatas
- Šķipsniņa malta kanēļa
- 1/2 tase sasmalcinātu lielu spāņu olīvu ar pimento pipariem
- 2 tases vārītas vistas gaļas, sasmalcinātas
- 2 tases rīvēta Mančego siera
- 1 glāze rīvēta Pepper Jack siera
- 0,5 glāzes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu lapu
- 8 kviešu tortiljas (20 cm), ceptas sausā pannā vai uz gāzes plīts
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, čorizo desa, tortilja, tomātu mērce, olīvu, cepti tomāti, Fresno pipari, Mančego siers, piparu džeka siers, lauru lapa, paprika, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē olīveļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Apcep čorizo desu un notecini to ar putu karoti uz papīra dvieļiem. Ļauj atdzist. Nolej taukus no pannas, daļu atstājot apakšā.
- Pannā ielej 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno ķiploku, čili, lauru lapu, sīpolu, sāli un piparus un vāri, līdz tie kļūst mīksti, 6–7 minūtes. Pievieno vistas buljonu, papriku, tomātus, tomātu mērci un kanēli. Vāri uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, apmēram 15 minūtes.
- Apmēram trešdaļu līdz pusi mērces ielej lielā cepšanas traukā.
- Atdzesēto čorizo sajauc ar vistu, pusi Manchego un Pepper Jack sieru, pētersīļiem un olīvām. Ietin pildījumu apgrauzdētās tortiljās un ievieto cepamtraukā, pārlej ar atlikušo mērci un pārkaisa ar sieru. Ja gatavo iepriekš, šajā brīdī enčiladas ievieto ledusskapī.
- Lai pasniegtu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Cep enčiladas 35–45 minūtes, līdz tās ir pilnībā uzkarsušas, zeltaini brūnas un sāk burbuļot.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
