Vistas enčiladas ar grauzdētu tomātu mērci

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 14

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 316, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 14 G., ogļhidrāti 23 G., šķiedra 6 G., holesterīns 47 mg nātrijs 609 mg cukurs 6 G.

Meksikāņu vistas enčilada ar sieru pārvērtīs jebkuras vakariņas par īstu fiestu. Valērija Bertinelli pildījumam pievieno grilētu vistu, taču viņa netaupa mērci, jo tieši mērce nosaka enčilādas garšu. Mērcē tiek izmantoti cepti dārzeņi, kas piešķir tai bagātīgāku un sarežģītāku garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Enčilāda

4 tomāti (apmēram 600 g)
1 poblano pipars
Puse liela sīpola, sagriezta četrās daļās
3 nemizotas ķiploka daiviņas
2 ēdamkarotes rapšu eļļas
0,5 glāzes svaigu koriandra lapu (apmēram puse ķekara)
3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
2 tējkarotes čipotles adobo mērces
0,5 tējk. koriandra
0,5 tējkarotes ķimeņu
1 bundža (800 g) tomātu biezeņa
1 glāze vistas buljona
3 tases sasmalcinātas baltās vistas gaļas, no 1 lielas grilētas vistas gaļas
14 dzeltenas kukurūzas tortiljas, 13 cm diametrā.
2 tases rīvēta Monterey Jack siera (apmēram 100 g)
2 ēdamkarotes sasmalcinātu melno olīvu

Pasniegšanai

0,5 glāzes drupināta queso fresco
1 glāze skābā krējuma
2 avokado, sagriezti šķēlītēs
0,5 glāzes svaigu koriandra lapu (apmēram puse ķekara)
2 laimi, sagriezti daiviņās

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: grilēta vista, tomāti, Avokado, koriandrs, kaļķis, poblano pipari, adobo mērce, koriandrs, ķimenes, Monterejas Džeka siers, queso fresco siers, olīvas, tomātu mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Cepšanas pannu izklāj ar foliju. Uz sagatavotās cepšanas pannas liek tomātus, poblano, sīpolu un ķiploka daiviņas. Apslaka ar eļļu, lai pārklātu, un apkaisa ar sāli. Cep 15 minūtes. Izņem ķiploku, apgriež poblano un turpina cept, līdz poblano un sīpols ir apbrūnējuši un tomāti ir mīksti un sāk plīst, vēl 15 minūtes. Ļauj atdzist vismaz 20 minūtes.
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 °C. Nomizojiet ķiplokus un noņemiet mizu un kātiņu no poblano (varat izņemt arī sēklas).

Virtuves kombainā sajauciet ceptos dārzeņus, koriandru, etiķi, adobo mērci, koriandru, ķimenes un 1/2 tējkarotes sāls. Blendējiet, līdz masa ir gluda un nedaudz drupana, līdzīga saberztiem konservētiem tomātiem. Pārlejiet lielā katliņā un iemaisiet tomātu biezeni un vistas buljonu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 2–3 minūtes, lai garšas sajauktos. Noņemiet no uguns un pievienojiet sāli.
Ievietojiet sasmalcināto vistu bļodā, samaisiet ar 2 tasēm enčilādas mērces un marinējiet vismaz 20 minūtes. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Tikmēr ietin tortiljas folijā un liec cepeškrāsnī uz 10–15 minūtēm, līdz tās ir mīkstas.
9x13 collu cepamtrauka apakšā izklājiet 2 tases enčilādas mērces. Izņemiet tortiljas no cepeškrāsns. Katras tortiljas centrā ievietojiet 1/4 tases marinētas vistas gaļas, pārkaisiet ar Monterey Jack sieru un pievienojiet nedaudz enčilādas mērces. Sarullējiet tortilju caurulītē un ievietojiet to cepamtraukā ar šuvi uz leju.
Vienmērīgi pārlejiet atlikušo mērci pāri. Apkaisiet ar atlikušo Monterey Jack sieru un olīvām. Cepiet cepeškrāsns vidējā restītē 20 minūtes, līdz mērce sāk burbuļot ap malām. Ieslēdziet cepeškrāsni uz grilu un cepiet, līdz siers ir zeltaini brūns plankumos, vēl 2–3 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist 15 minūtes.
Pasniedziet enčiladas ar queso fresco, skābo krējumu, avokado, koriandru un laima daiviņām.

Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.

Kategorijas:

recepte / Gatavu ēdienu kaloriju saturs / Grils cepeškrāsnī / Virtuves kombains / Vasaras ēdieni / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Sacepumi / Dārzeņi un sēnes / Putns / Olas un piena produkti / / / Meksikāņu virtuve

Receptes kolekcijas