Grilētas enčiladas folijas iesaiņojumos

Balsis: 1

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Tradicionālās meksikāņu enčiladas ir tortiljas, kas pildītas ar dažādiem pildījumiem, ceptas cepeškrāsnī ar mērci un sieru. Tās ir tikpat gardas grilētas, ceptas folijas paciņās. Šī ēdiena "kempinga" versija ir lieliski piemērota pusdienām brīvā dabā. Enčiladas pildījums ir sasmalcinātas grilētas vistas gaļas, konservētu pupiņu un kukurūzas maisījums. Tiek izmantota arī veikalā nopērkama mērce. Caurulītes tiek novietotas uz mērces pamatnes folijā, noslēgtas un grilētas. Pietiek uzsildīt tikai dažas minūtes, jo visas sastāvdaļas jau ir pagatavotas paciņās.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 bundža (280 g) enčilādas mērce (apmēram 1 un 1/4 tases)
2 ēdamkarotes olīveļļas
2 tases sagrieztas grilētas vistas gaļas (apmēram 200 g)
220 g rīvēta piparu džeka siera (apmēram 2 glāzes)
1 bundža (425 g) atkārtoti ceptu pupiņu
1 glāze saldētas, uz uguns grauzdētas kukurūzas, atkausēta
1 tējkarote kaltēta oregano
12 tortiljas, 15 cm diametrā.
Skābais krējums un svaigs koriandrs pasniegšanai
Laima šķēles pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tortilja, tomātu mērce, grilēta vista, kukurūza, ceptas pupiņas, piparu džeka siers, oregano

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Izklāj darba virsmu ar četrām 45 cm garām, izturīgas, nepiedegošas folijas loksnēm. Apsmērē foliju ar olīveļļu (tas palīdzēs enčilādām kraukšķīgi apbrūnēt apakšā). Katras loksnes centrā uzklāj 1 ēdamkaroti enčilādu mērces.
Lielā bļodā sajauciet vistu, 1 glāzi siera, ceptas pupiņas, kukurūza, oregano, 2 ēdamkarotes enčilādas mērces, šķipsniņa sāls un nedaudz maltu melno piparu.

Sakrauj tortiljas vienu virs otras un ietin tās mitrā papīra dvielī. Karsē mikroviļņu krāsnī 15–30 sekundes, līdz tās ir mīkstas. Novieto tortiljas uz tīras virsmas. Vienmērīgi izklāj vistas pildījumu katras enčilādas centrā (apmēram 1/4 glāzes uz vienu enčilādu) un sarullē tūbiņā.
Uz katras folijas loksnes virs mērces novietojiet 3 enčiladas ar šuvi uz leju. Pārkaisiet ar vēl 3 ēdamkarotēm mērces un vienmērīgi pārkaisiet ar atlikušo 1 glāzi siera. Savienojiet folijas abus īsos galus kopā un divreiz salieciet, lai cieši noslēgtu; salieciet malas uz iekšu, lai izveidotu paciņas.
Grilējiet enčiladas ar šuvi uz augšu, līdz siers ir izkusis un enčiladas ir uzkarsušas un kraukšķīgas apakšā, apmēram 7 minūtes.
Tikmēr uzsildiet atlikušo enčilādas mērci nelielā katliņā vai mikroviļņu krāsnī. Uzmanīgi atveriet folijas paciņas un pārlejiet ar silto mērci, skābo krējumu un koriandru. Pasniedziet ar laima šķēlītēm.

Piezīme

Cepšanas laikā siers var pielipt pie folijas. Noteikti izmantojiet nepiedegošu foliju, novietojot visu ar nepiedegošo pusi!