Kārtveida ceptas vistas enčiladas
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
"Suizas" nozīmē "Šveices", kas ir cieņas apliecinājums Šveices imigrantiem, kuri krēmīgo mērci apvienoja ar meksikāņu enčilādu. Reičela mērces pagatavošanai izmanto skābo krējumu, un enčilādu viņa nevis sarullē, bet gan liek kārtās, lai to būtu vieglāk pasniegt.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 vidēja lieluma poblano pipari
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 halapenjo pipars (sasmalcināts)
- 2 vidēji sīpoli (sasmalcināti)
- 4 ķiploka daiviņas (smalki sasmalcinātas)
- 12 vidēja lieluma fizāļa augļi (nomizoti, nomazgāti un sagriezti četrās daļās)
- 2 saujas mazu koriandra lapu
- 1 tējkarote malta kumina
- 2 tējkarotes medus
- 1/4 vistas buljona kubiņa
- Sāls, svaigi malti melnie pipari
- 1 laims (sula)
- 900 g vārītas vistas gaļas (ar kauliem un karbonādēm)
- 12 kviešu tortiljas (15 cm diametrā) vai 16 kukurūzas tortiljas (12 cm diametrā), uzkarsētas virs uguns vai sausā pannā
- 1 glāze skābā krējuma
- 1,5 tases (230 g) rīvēta Šveices siera
- 1,5 ēd.k. (230 g) rīvētu Monterejas Džeka siers
- Svaigi sarkano sīpolu gredzeni (dekorēšanai)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: halapenjo pipari, sīpoli, ķiploks, malti ķirši, koriandrs, ķimenes, medus, laima sula, vista, tortilja, skābais krējums, Šveices siers, Monterejas Džeka siers, ančo pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet poblano papriku uz cepšanas paplātes un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā grilā. Cepiet 10–12 minūtes, līdz tā ir vienmērīgi apbrūnējusi. Atstājiet cepeškrāsns durvis nedaudz atvērtas, lai izplūstu tvaiks. Pēc tam pārvietojiet papriku bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Ļaujiet papriku atdzist, līdz tā ir ērta rokā. Izņemiet no papriku sēklas un mizu.
- Uzkarsē olīveļļu pannā, pievieno halapenjo piparus, sīpolu un ķiploku. Cep uz vidējas uguns, līdz sīpols ir mīksts (apmēram 5 minūtes). Tikmēr virtuves kombainā ieliec tomatillos un sauju koriandra lapu. Rupji sakapā poblano piparus un pievieno tos tomatillos. Apstrādā apmēram minūti, līdz dārzeņi ir apvienojušies, veidojot mērci. Lej mērci atpakaļ pannā un labi samaisa. Pievieno ķimenes, medu un vistas buljonu, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Samazini liesmu un vāri uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, tad pievieno laima sulu un izslēdz liesmu.
- Pēc tam vidēja izmēra cepamtraukā ielej plānu mērces kārtu, uzliek 3 miltu tortiljas vai 4 kukurūzas tortiljas, tad pievieno vistas gaļas kārtu un pārlej ar nedaudz mērces. Pievieno 1/3 skābā krējuma un pārkaisa ar nedaudz rīvēta siera. Atkārto šo procesu divas reizes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem pēc Celsija (375 grādiem pēc Fārenheita), novieto pannu uz cepšanas paplātes un cep, līdz enčiladas ir uzkarsušas un uz virsmas veidojas burbuļi (40–50 minūtes). Jebkurš siers vai mērce, kas iztek pāri pannas malai, izlīs uz cepšanas paplātes. Pasniedz gatavās enčiladas, dekorētas ar sīpolu riņķiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
