Garneles enčilādas mērcē ar poblano rīsiem
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 480, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 60 G., šķiedra 8 G., holesterīns 143 mg nātrijs 1284 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 480, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 60 G., šķiedra 8 G., holesterīns 143 mg nātrijs 1284 mg cukurs 3 G.
Poblano rīsi (jeb arroz poblano) Meksikā parasti tiek gatavoti ar zaļo čili mērci, ko pievieno rīsiem gatavošanas laikā. Šajā receptē mērces vietā mēs vienkārši pievienosim sasmalcinātus poblano piparus. Tas rīsiem piešķirs nedaudz pikantu garšu, kas ir mazāk izteikta nekā mērcei, ļaujot pilnībā izbaudīt garneles vieglā tomātu mērcē ar ancho pipariem — arī poblano, bet žāvētiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 žāvētas ančo paprikas
- 1/4 glāzes augu eļļas
- 1 ēdamkarote basmati rīsu
- 1 poblano pipars, bez sēklām un sasmalcināts
- 3 ķiploka daiviņas (1 sasmalcinātas, 2 saspiestas)
- 1 bundža (220 g) tomātu mērces
- 1 tējkarote kaltēta oregano, vēlams meksikāņu
- 0,5 tējkarotes malta kumina
- 600 g vidēja lieluma garneļu, nomizotas un attīrītas
- Sasmalcināti sarkanie kāposti, koriandrs un/vai drupināts cotija siers pasniegšanai
- 4 siltas kukurūzas tortiljas
- Laima šķēles pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: garneles, basmati rīsi, ančo pipari, poblano pipari, tomātu mērce, oregano, ķimenes, tortilja, kaļķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet ančo čili piparus bļodā un pārlejiet tos ar verdošu ūdeni. Pārklājiet un ļaujiet ievilkties 10 minūtes. Tikmēr vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsējiet 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pievienojiet rīsus un, bieži maisot, vāriet, līdz tie kļūst zeltaini brūni, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet poblano mērci un smalki sagrieztu ķiploku un vāriet, līdz poblano mērce sāk mīkstināties, 3 minūtes. Pievienojiet 1,5 tases ūdens un 1/2 tējkarotes sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz rīsi ir mīksti, 20 minūtes.
- Tikmēr nokāš ančo piparus un izņem kātus un sēklas. Blenderī sajauc ančo piparus, saspiestas ķiploka daiviņas, 1/2 glāzi ūdens, tomātu mērci, oregano, ķimenes, 1/4 tējkarotes sāls un nedaudz maltu melno piparu. Sasmalcina līdz gludai masai. Lielā pannā uz lielas uguns uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pievieno ančo biezeni un vāri, līdz mērce sabiezē, apmēram 5 minūtes. Pievieno 1 glāzi ūdens un garneles. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri, līdz garneles ir rozā, apmēram 5 minūtes. Pēc garšas pievieno sāli.
- Uzirdiniet rīsus ar dakšiņu. Katrai rīsu porcijai pievienojiet garneles, mērci un jebkuras piedevas. Pasniedziet ar tortiljām un laima šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
