Meksikāņu kišs
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 490, kopējais tauku daudzums 37 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 13 G., holesterīns 250 mg nātrijs 912 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 490, kopējais tauku daudzums 37 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 13 G., holesterīns 250 mg nātrijs 912 mg cukurs 0 G.
Šo neparasto kišu iedvesmoja meksikāņu ēdiens enčilādas — pildītas tortiljas, ceptas pikantā tomātu mērcē zem rīvēta siera kārtas. Kiša pamatni veido kukurūzas tortiljas — ērti, jo nav jāķeras pie mīklas! Iemērciet tās mērcē un ievietojiet pīrāga traukā. Pēc tam kiša pamatni pilda ar krēmīgu olu un saldā krējuma maisījumu, pārkaisa ar rīvētu sieru, grauzdētiem poblano pipariem un zaļajiem sīpoliem un cep, līdz pildījums ir sacietējis. Pasniedziet šo enčilādas kišu ar viegliem hikamas salātiem. Lieliska ideja vieglām veģetārām vakariņām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 lielas olas
- 3/4 glāzes bieza krējuma
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 maza poblano paprika, bez sēklām un plāni sagriezta
- 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- 0,5 tases rīvēta meksikāņu siera maisījuma
- 1 bundža (280 g) tomātu mērce enčilādām
- 3 kukurūzas tortiljas, 15 cm diametrā, 2 pārgrieztas uz pusēm
- 1 hikama (0,5–0,7 kg)
- 1 laima sula
- 0,5 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tortilja, poblano pipari, hikama, tomātu mērce, laima sula, koriandrs, zaļie sīpoli, siers, olas, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Lielā bļodā sakuļ olas, saldo krējumu, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno poblano papriku, pārkaisa ar 1/4 tējkarotes sāls un cep, līdz tā kļūst kraukšķīgi brūna, 5 līdz 8 minūtes. Pievieno olu maisījumam kopā ar zaļajiem sīpoliem un rīvētu sieru, atstājot 2 ēdamkarotes siera; samaisa.
- Ielejiet tomātu mērci pannā un uzvāriet līdz vārīšanās temperatūrai; noņemiet no uguns. Ar knaiblēm iemērciet visu tortilju mērcē, lai tā pārklātos. Ievietojiet 23 cm pīrāga traukā. Iemērciet tortiljas pusītes mērcē un kārtojiet tās trauka malās ar noapaļotām malām uz augšu. Atlikušo mērci nolieciet malā.
- Pārlejiet olu maisījumu pāri tortiljas čaumalai, vienmērīgi pārkaisiet ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm siera un pārlejiet ar 3 ēdamkarotēm atlikušās enčilādas mērces. Cepiet, līdz zeltaini brūnas un pildījums ir sacietējis, apmēram 25 minūtes.
- Tikmēr nomizojiet un sagrieziet hikamu strēmelītēs. Bļodā samaisiet ar laima sulu, koriandru, atlikušajām 2 ēdamkarotēm olīveļļas un 1/4 tases ūdens; pievienojiet sāli un piparus. Uz vidējas uguns uzkarsējiet atlikušo tomātu enčilādas mērci, ja nepieciešams, atšķaidot ar pāris ēdamkarotēm ūdens. Sagrieziet kišu daiviņās un pārlejiet ar mērci. Pasniedziet ar hikamu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
