Ziemassvētku stila enčilādu kaudzes
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 977, kopējais tauku daudzums 56 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 48 G., ogļhidrāti 82 G., šķiedra 20 G., holesterīns 294 mg nātrijs 1349. gadā mg cukurs 9 G.
Kalorijas 977, kopējais tauku daudzums 56 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 48 G., ogļhidrāti 82 G., šķiedra 20 G., holesterīns 294 mg nātrijs 1349. gadā mg cukurs 9 G.
Tradicionālās meksikāņu enčiladas ir tortiljas, pildītas ar gaļu, ceptas mērcē, pārkaisītas ar kausētu sieru. Šī svētku versija ir gatavota no kārtainās mīklas, un vienas gaļas mērces vietā pildījumā ir divas: sarkana ar liellopu gaļu un zaļa ar cūkgaļu. Pēdējais, virsējais slānis ir rīvēts siers. Saliktās enčiladas uz dažām minūtēm ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, lai siers izkustu, un nekavējoties pasniedz.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Zaļā mērce
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 200 g cūkgaļas pleca steika, sagriezta kubiņos
- Ķiploku sāls
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 3 x 110 g konservētu zaļo čili piparu bundžas, notecinātas un sagrieztas kubiņos
- 1 glāze konservētu sasmalcinātu tomātu
- 1,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 1/4 glāzes miltu
Sarkanā mērce
- 1 glāze maltu Ņūmeksikas piparu
- 2 ķiploka daiviņas
- 0,5 glāzes miltu
- Ķiploku sāls
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 200 g liellopa filejas steika, sagriezta kubiņos
Enčilāda
- 12 grauzdētas 15 cm kukurūzas tortiljas
- 1 glāze rīvēta čedaras siera
- Gatavošanas aerosols
- 4 lielas olas
- Sasmalcinātas salātu lapas un sagriezti tomāti pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, cūkgaļa, tortilja, tomāti, olas, Čedaras siers, čili pipari, ķiploku sāls, lapu salāti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet zaļo mērci:
Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē olīveļļu. Cūkgaļu pagaršo ar ķiploku sāli un melnajiem pipariem, pievieno pannai un apbrūnini no visām pusēm. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku un cep 30 sekundes, pēc tam pievieno čili piparu, tomātus, sarkanās paprikas pārslas un 3 tases ūdens. Vāri uz lēnas uguns, līdz cūkgaļa ir mīksta, apmēram 1 stundu. Blenderī sajauc miltus un 1 glāzi ūdens un sablendē līdz gludai masai, pēc tam šķidrumu iemaisi mērcē un vāri, līdz mērce sabiezē, apmēram vēl 5 minūtes. - Tikmēr pagatavojiet sarkano mērci.:
Blenderī sajauciet malto čili piparu, ķiploku un 5 tases ūdens un sablendējiet līdz gludai masai. Seklā bļodā apkaisiet miltus ar ķiploku sāli un melnajiem pipariem. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet olīveļļu. Apviļājiet liellopu gaļu miltos, pēc tam pievienojiet to pannai un apbrūniniet no visām pusēm. Pievienojiet čili pulvera maisījumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz liellopu gaļa ir mīksta, apmēram 15 minūtes. - Pagatavojiet enčilādas:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz grila režīmam. Novieto 4 tortiljas uz cepamās plāts. Katru apkaisa ar sieru, tad vienu pusi pārlej ar zaļo mērci, bet otru - ar sarkano mērci. Atkārto kārtošanas procesu vēl 2 reizes. Pārkaisa ar nedaudz vairāk siera virsū un cep uz grila, līdz tas izkūst, 3-5 minūtes. Tikmēr apsmidzini nepiedegošu pannu ar cepamo aerosolu un apcep olas, pagaršojot ar sāli un pipariem. Katras enčilādu kaudzes virspusē liek salātus, tomātus un ceptu olu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
