Meksikāņu lazanja "Enčilada"
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Kad Altons Brauns gatavo šo lazanju ar Meksikāņu Lai pagatavotu gardu maltīti, viņš paļaujas uz mājās gatavotu enčilādas mērci, kurā ietilpst čipotles čili pipari, svaigs ķiploks, ķimenes un tomātu mērce. Šajā ēdienā tiek izmantota maiga vistas fileja un queso fresco siers, kas tiek cepts, līdz mīksts un veidojas bieza mērce.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Meksikāņu tortiljas lazanjai:
- 450 g sagrieztu vistas fileju vai stilbu bez kauliem un ādas
- 12 (15 cm diametra) kukurūzas miltu tortiljas, recepte kukurūzas tortiljas
- 3 tases rupji sarīvēta queso fresco siera vai Monterejas Džeka siers
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 1,5 tases sagrieztu sīpolu
- 1 liela ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- Šķipsniņa rupjās sāls
- 1 tējkarote kaltēta oregano
- Gatavošanas aerosols
Mērcei:
- 2 kaltēti čipotles čili pipari (bez kātiem un sēklām, sagriezti kubiņos)
- 3 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2,5 tējkarotes čili pulveris
- 1,5 tējkarotes svaigi maltu grauzdētu ķimeņu sēklu
- 2 tases vistas buljona
- 3 tases tomātu mērces
- 1/2 tējkarotes rupjās sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tortilja, vistas krūtiņas, vistas stilbi, queso fresco siers, Monterejas Džeka siers, čipotles pipari, čili garšviela, tomātu mērce, sīpoli, ķiploks, oregano, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā uz lielas uguns sajauciet čipotles čili, ķiploku, čili pulveri, ķimenes, vistas buljonu, sāli un piparus. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes vai līdz čili ir mīksts. Nolieciet malā; mērce būs nepieciešama vēlāk.
- Uzkarsē augu eļļu vidēja lieluma pannā uz vidēji lielas uguns. Cep vistu, līdz tā ir gatava, apmēram 7–9 minūtes. Izņem vistu no pannas un ievieto to vidēja lieluma bļodā.
Pievienojiet sīpolu tajā pašā pannā ar lielu šķipsniņu sāls, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un sautējiet 4–6 minūtes. Pievienojiet ķiploku un oregano un vāriet, līdz sīpols ir mīksts, vēl 2–3 minūtes. Atgrieziet vistu pannā un noņemiet no uguns. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C (350 °F). Apsmidzini 13 x 9 collu stikla cepamtrauku ar cepamo aerosolu. Trauka apakšā ielej 1/2 tases mērces. Iemērc 4 tortiljas atlikušajā mērcē un izklāj trauka apakšu.
Pārgrieziet vienu tortilju uz pusēm, lai pilnībā pārklātu apakšu. Virsū uzlieciet pusi vistas maisījuma un 1 glāzi siera. Izmantojiet vēl 4 tortiljas un atkārtojiet slāņus. Pabeidziet ar atlikušajām 4 tortiljām. Pārlejiet atlikušo mērci un pārkaisiet ar atlikušo 1 glāzi siera. - Pārklājiet trauku ar alumīnija foliju un cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes, novietojot režģi centrā. Noņemiet foliju un cepiet vēl 10 minūtes, līdz siers sāk burbuļot uz virsmas.
Kategorijas:
recepte / Galvenie ēdieni / Sacepumi / Putns / / / Meksikāņu virtuve / Altons Brauns
Līdzīgas receptes
