Liellopa gaļas sacepums ar sieru un enčilādu mērci
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.
Enčilādu ietīšanas vietā Sanija Andersone gatavo kukurūzas tortilju sacepumu, kas kārtots ar klasisko enčilādu mērci, pievienojot maltu liellopu gaļu, dārzeņus un dubulto sieru, lai uzlabotu recepti neticamai maltītei, kas patiks ikvienam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Enčilādu mērce:
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 0,5 glāzes sasmalcinātu sīpolu
- Galda sāls
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 tējkarote malta kumina
- 0,5 tējkarotes svaigi sasmalcināta timiāna
- 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
- 3/4 glāzes liellopa buljona
- 1 (800 g) konservētu tomātu biezeņa bundža
Gaļas pildījums:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 0,5 glāzes sasmalcinātu sīpolu
- 0,5 glāzes smalki sagrieztas zaļās paprikas
- 0,5 glāzes smalki sagrieztas dzeltenās paprikas
- Galda sāls
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 700 g maltas liellopa gaļas
- 1/4 glāzes liellopa buljona
- 1 tējkarote malta kumina
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 2 romiešu tomāti, bez sēklām un sasmalcināti
- 1 paciņa spāņu garšvielu
- Svaigi malti melnie pipari
- 1,5 tases rupji sarīvēta Čedaras siera
- 1,5 tases sarīvētas uz rupjas rīves Monterejas Džeka siers
- 18 kukurūzas tortiljas (katra 15 cm)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sīpoli, tomātu pasta, ķimenes, timiāns, ķiploks, biezenī sarīvēti tomāti, saldie pipari, malta liellopa gaļa, sīpolu pulveris, Čedaras siers, Monterejas Džeka siers, tortilja
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
- Mērcei: Uzkarsē sviestu pannā uz vidējas uguns, tad pievieno sīpolu un šķipsniņu sāls. Cep, līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs. Pievieno tomātu pastu un nedaudz palielini uguni, lai tā apbrūnētu. Cep, līdz pasta iegūst piesātinātāku krāsu, tad pievieno ķimenes, timiānu un ķiploku. Samaisi maisījumu un vāri kādu brīdi. Tad pievieno liellopa buljonu un tomātu biezeni. Palielini uguni, līdz maisījums uzvārās, tad samazini uguni un ļauj mērcei vārīties uz lēnas uguns 20 minūtes, pārklātu. (Mērci var uzglabāt ledusskapī.)
- Gaļas pildījumam: Lielā pannā ar taisnām malām uzkarsē olīveļļu uz vidēji lielas uguns. Kad tā ir karsta, pievieno sīpolu, zaļo papriku un dzelteno papriku. Pievieno ķiploku un cep, līdz tas ir mīksts, apmēram 4 minūtes. Pievieno malto liellopu gaļu, buljonu, ķimenes, sīpolu pulveri, timiānu, tomātus un spāņu garšvielas, ik pa laikam apmaisot. Pievieno šķipsniņu sāls un piparu (spāņu garšvielas satur sāli, tāpēc esi uzmanīgs, lai ēdienu nepārsālītu). Samaisi un sadrupini malto liellopu gaļu ar karoti vai dakšiņu. Cep, līdz gaļa ir pilnībā gatava, apmēram 8–10 minūtes. (Gaļas pildījumu var uzglabāt saldētavā.)
- Lai pagatavotu kastroli: Sajauc divus rīvēta siera veidus un noliek malā. Ielej 1/2 tases sarkanās mērces 30 cm cepamtraukā un vienmērīgi izklāj to, lai pārklātu apakšu. Izkārto 6 kukurūzas tortiljas, pārklājot tās, lai nodrošinātu, ka apakša ir pilnībā pārklāta. Tad izkārto pusi gaļas pildījuma un 1/2 tases rīvēta siera, vienmērīgi izklājot maisījumu. Tad izkārto vēl 6 tortiljas un pārlej tām tomātu mērci. Pēc tam izkārto atlikušo malto gaļu kopā ar atlikušo 1/2 tasi rīvēta siera, pārklājot maisījumu ar vēl 6 kukurūzas tortiljām. Virsū uzlej atlikušo sarkano mērci, vienmērīgi to izklājot, un pēc tam pārkaisa ar rīvētu sieru. Novieto trauku uz cepšanas paplātes un cep, līdz siers ir izkusis un mērce burbuļo, 25 līdz 30 minūtes. Ja izņēmi trauku no ledusskapja, pievieno cepšanas laikam vēl 15 līdz 20 minūtes. Ja sacepums sāk pārāk ātri piedegt, pārklāj to ar foliju. Pasniedz karstu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
