Tītara enčiladas
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Reičelas Rejas jauno enčilādas garšu iedvesmoja kluba sviestmaize ar tītaru, tomātiem un bekonu — tas viss ir iekļauts pildījumā! Sarullējiet pildījumu tortiljās, veidojot caurulītes, pārlejiet ar biezu siera mērci un cepiet cepeškrāsnī. Pasniedziet karstu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pildījums
- 1 cepta tītara krūtiņa (apmēram 1 kg vārītas gaļas)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 100 g kūpināta bekona, sagriezta gabaliņos
- 4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 2 halapenjo vai Fresno pipari, sagriezti šķēlītēs (pēc vēlēšanās izņemiet sēklas, lai iegūtu mazāk asuma), pēc izvēles
- 2 vidēja lieluma vai 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 1 ēdamkarote malta kumina, neliela sauja
- 1/4 glāzes svaigu koriandra vai pētersīļu lapu, smalki sagrieztas
- 2 tomāti, bez sēklām un sasmalcināti
- 1 laima sula
- Apmēram 1 glāze atlikušās tītara mērces vai vistas buljona
- 16 kukurūzas tortiljas vai 12 kviešu tortiljas, 15 cm diametrā.
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 3 ēdamkarotes miltu
- 2,5 tases piena
- 3 tases rīvēta Monterey Jack siera vai Monterey Jack un Pepper Jack siera maisījuma
- 1 bundža (110 g) konservētu zaļo čili piparu, sagrieztu kubiņos, notecinātu
Piedevas
- Sasmalcinātas vai sasmalcinātas aisberga salātu vai romiešu salātu sirdis
- Avokado kubiņi ar laima sulu
- Tomātu kubiņi
- Sagriezts sarkanais sīpols vai zaļais sīpols
- Krēmfraiche vai skābais krējums
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, bekons, Fresno pipari, tortilja, piparu džeka siers, tomāti, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Rupji sakapājiet tītara gaļu un sasmalciniet to virtuves kombainā smalkās drupačās.
- Uzkarsē lielu, dziļu pannu uz vidēji lielas uguns ar olīveļļu. Pievieno bekonu un apcep, līdz tas ir kraukšķīgs. Pievieno ķiploku, čili un sīpolu. Apkaisa ar ķimenēm un nedaudz melnajiem pipariem. Cep, līdz tas ir mīksts, apmēram 10 minūtes. Pievieno tītaru, koriandru, tomātus un laima sulu. Pēc tam iemaisa mērci vai buljonu, lai iegūtu mitrumu. Uzkarsē un pievieno sāli pēc garšas. Noņem no uguns.
- Cepiet tortiljas karstā, sausā pannā vai uz atklātas liesmas gāzes plītī 30–40 sekundes no katras puses.
- Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Tad pievieno miltus un vāri 1 minūti. Pievieno pienu, pievieno sāli un piparus. Vāri mērci, līdz tā sabiezē un pārklāj karotes aizmuguri. Pievieno divas trešdaļas siera, samaisot, līdz tas ir izkusis, tad pievieno zaļo čili piparu.
- Piepildiet tortiljas ar tītara un bekona maisījumu, sarullējiet caurulītēs un ievietojiet lielā cepamtraukā. Vienmērīgi pārlejiet ar mērci. Apkaisiet ar atlikušo sieru. Ja gatavojat iepriekš, atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī.
- Pirms cepšanas ļaujiet enčiladām sasilt līdz istabas temperatūrai un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Cepiet enčiladas līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 40 minūtes, ja tās izņemtas no ledusskapja, vai 20–25 minūtes, ja gatavojat uzreiz pēc salikšanas.
- Pasniedziet enčiladas ar salātiem, avokado, laimu, tomātiem, sīpoliem un krēmfrēšu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
